Ginebras Premium elaboradas con uva

Empezamos con una ginebra valenciana, elaborada por Bodegas Nodus, de la zona Utiel Requena. Esta ginebra original se obtiene por la destilación individual de botánicos y cítricos valencianos (naranja, limón y mandarina) en alambiques de cobre, a los que posteriormente se une la uva Chardonnay de la Finca El Renegado. Además, esta ginebra es destilada con agua pura de Sierra Nevada para conseguir un resultado de la mejor calidad. Una ginebra suave y equilibrada que combina toques cítricos, aromáticos y matices frutales.

Santamanía London Dry Gin

Santamanía London Dry Gin es una ginebra española, elaborada en la destilería urbana que lleva su nombre en la localidad de Las Rozas (Madrid). Esta ginebra de autor se elabora a partir de alcohol de uva  del país (tempranillo principalmente), que le aporta personalidad propia a este destilado. Su elaboración se redondea con el uso de muchos otros ingredientes como el cilantro, la regaliz, la lima, el pistacho y la frambuesa. Para finalizar con esta esmerada elaboración se hace uso de agua del mismísimo volcán del Teide, que tras reposar de dos a tres meses consigue formar una ginebra sofisticada, muy exclusiva (solo 330 botellas) y a un precio razonable.

Además, para los amantes de la ginebra añeja, nos ofrecen también su versión Reserva, envejecida durante varios meses en barricas de roble francés.

Gin Xoriguer

Siguiendo un procedimiento similar, aunque con un estilo tradicional totalmente opuesto, encontramos la Gin Xoriguer, una ginebra menorquina elaborada en la localidad de Mahón. Esta ginebra es el resultado de la destilación de alcohol vínico de alta calidad en antiguos alambiques de cobre, que junto con su selección de bayas de enebro y hierbas aromáticas conforman su “bouquet” secreto. Tal es su respeto por la tradición que en su destilado solo utilizan la leña como combustible. El resultado de este proceso se almacena en grandes barricas de roble blanco hasta el momento de su envasado. Una ginebra tradicional, aromática y con denominación de origen.

Nordés Atlantic Galician

La Gin Nordés es una ginebra premium con D.O. Gallega que se diferencia por ser la primera ginebra española elaborada a partir de aguardiente de vino de la variedad local albariño. En esta ginebra artesanal se emplean hasta doce botánicos autóctonos, como la hierba luisa, eucalipto, hierba caralleira, el toxo, la salicornia o el té negro, combinados con otros cítricos tradicionales, que aportan una frescura inigualable. Su destilado se lleva a cabo lentamente en cuatro fases, para conseguir un producto totalmente original y diferente a lo que uno puede esperar. Uno de los artifices de este destilado es el sumiller Xoan Cannas, nariz de oro 2004 y dueño del conocido restaurante Pepe Vieira, con 2 estrellas Michelin.

G’vine Floraison

Esta conocida ginebra francesa ultrapremium debe su nombre a la utilización de la flor de uva verde, con la cual consigue su sabor fresco y floral tan característico. La variedad que emplea para conseguir el alcohol es la Ugni Blanc, propia de la zona de Cognac (Francia), que se destila de forma separada para posteriormente añadir los botánicos destilados de forma individual. Este método de elaboración persigue captar la esencia aromática de la flor de vid como ingrediente botánico principal.

G’vine Nouaison

Esta opción, de sabor mucho más intenso y especiado, se elabora también con flores de vid aunque en un estado más avanzado, lo que permite conseguir un dry gin mucho más adecuada para la preparación de cócteles clásicos.

Alkkemist

Terminamos este post con otra ginebra ultrapremium local, con origen en Alicante. Esta ginebra destilada a la luz de la luna se elabora sobre alcohol de grano a la que se incorporan hasta un total de 21 botánicos autóctonos cuidadosamente escogidos, entre los que destacan por su particularidad el hinojo marino. Para finalizar el proceso se incorpora uva moscatel seleccionada de las mejores cepas para aportar un aroma dulce y frutal. Una ginebra extraordinaria que sabe extraer lo mejor de la costa mediterránea.