Los que están detrás de la barra - De comidas en Caudete de las Fuentes.
Hace años, se conocía a Caudete de las Fuentes (Valencia) como el pueblo de los camareros. La famosa N-III Madrid-Valencia cruzaba el pueblo y gran parte de la actividad estaba volcada al sector de la hostelería. A base de trabajo y renombre, Caudete de las Fuentes se convirtió en parada obligada donde comer bien, descansar al fresco de las terrazas en el paseo, o coger agua de sus fuentes.
Ahora el tráfico ya no pasa por aquí, los madrileños van directos a la playa por la Autovía del Este o en el AVE, y ya no paran en esta parte del mundo, donde venían en busca de buena comida y un servicio esmerado.
Aun así, los diferentes establecimientos siguen ofreciendo una amplia gama gastronómica con productos de la región, y es digno de destacar su esfuerzo por seguir con el negocio. Detrás de cada barra y de cada fogón, están unas personas luchadoras y tenaces. Os las presento:
Josefina Iranzo. Restaurante Fuente Chica. Un referente entre Madrid y Valencia, con una cocina tradicional que ha sabido adaptarse a los nuevas tendencias culinarias. Imprescindible el morteruelo de la Fuente Chica, que generación tras generación no deja de superarse. Su terraza es de lo mejorcito para disfrutar de las noches de verano. Tel. 962 319 277
Dori Jiménez. Cafetería-Restaurante las Viñas. Junto a su hermano Juan, lleva diez años al frente de este local que acaban de renovar totalmente. Ofrecen un menú diario casero y muy digno. Muy concurrido a la hora de los almuerzos y las comidas. Además han tenido la brillante idea de incorporar una zona de recreo para niños y así dejar disfrutar a los padres de una buena sobremesa. Tel. 962 319 029
Cristina Gallego y Julián Murciano. Restaurante Cris. Abierto desde 1991, es ya un local famoso por su asador, su cocina tradicional y los guisos caseros de Cristina, además de todo lo que aportan sus hijos con formación en hostelería. Una familia trabajadora y orgullosos padres de Bruno Murciano, mejor sumiller de España y al que todos conocéis bien merecidamente. Tel. 962 319 096
Evelyn Giménez. Tasca El Negre. Curiosa trayectoria la de Eve que se formó en La Hacienda y La Sucursal y que regresó al negocio que ya habían hecho famoso sus abuelos Esperanza y Julio. Con su innovación en la cocina, ha sabido atraer a sus muchos clientes ofreciendo un menú, unas tapas y unos postres deliciosos. Famosa su terracita en verano. Tel. 962 319 177
María del Mar Torres. Casa La Abuela. Un negocio abierto por una de las pioneras de la restauración caudeteña y donde su padre trabajó durante 55 años. Un bar tradicional de comida casera, especializado en carnes de caza que preparan bajo reservas. Un restaurante de los de "toda la vida", sencillo y acogedor, donde uno va a comer bien. Tel. 962 319 075
Milagros. Hogar del Pensionista. Las antiguas escuelas son hoy en día "el bar de los jubilados" donde Milagros desde hace un año está sorprendiendo con su cocina y sus especialidades como los caracoles, la oreja a la plancha y sobre todo su famoso cocido. No encontraréis mesa si váis a la hora del almuerzo. Tel. 606 391 905 - 645 667 600
Juan y Raúl. El Bar de La Piscina. La dirección cambia cada año y la temporada es de mayo a septiembre. Este verano, este par de amigos está ofreciendo un servicio esmerado en la cocina, con el típico tapeo, platos combinados, un menú diario además de los granizados y helados que apetecen tomar cerca la piscina municipal. Tel. 652 344 122
Luís, Norma y Concha. Quiosco-Bar "Los Realencos". Otro espacio que se adquiere por convocatoria y este año la oferta más ventajosa fue la de estos socios que repiten experiencia. Más conocido como los Paelleros, es un sitio muy agradable para ir con la familia o la pandilla de paellas, cenas populares, de tapeo o de bocadillo. Los padres encantados de dejar correr a sus hijos por el parque infantil.
Además de estos locales, Caudete de las Fuentes también dispone de una área de servicio con restaurante y un par de pubs cerca de la antigua N-III Madrid-Valencia
Mucha suerte y feliz verano a todos estos trabajadores.
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en respuesta a jose Ver mensaje de jose Tienes toda la razón, gracias. Pero qué duro es el invierno para todos ellos.
Resistiendo. -
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Buen post. No rcuerdo donde paraba mi suegro a almorzar cuando ibamos camino de Madrid desde Valencia, pero era la primera parada de un largo viaje.
A mí también me gusta referenciar locales de menú a 7-8€ en homenaje a quien hace una cocina en otro nivel, pero con la misma dedicación e ilusión.
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Gracias! Decían que Caudete de las Fuentes tenía el mejor paseo con sombra y agua entre Madrid y Valencia. El paseo sigue estando pero los clientes ya no!
Saludos. -
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en respuesta a Monchu Ver mensaje de Monchu Hola Monchu, bienvenido y gracias por tu comentario.
Casa La Abuela tiene su origen en Caudete de las Fuentes, y fue abierto por la tía Claudia y el tío Fileas, éste último hermano de mi bisabuelo Narciso. Su hija, Esperanza, continuó con el negocio y luego su hija Elide, prima segunda de mi padre y mi madrina.
A principios de los años 60 hicieron un bordillo en el paseo que impedía que los camiones aparcasen por lo que Casa la Abuela se mudó al Tollo, donde está ahora el restaurante de Santi. Más tarde ya se mudaron a donde todavía siguen, aunque ya no lo lleva Elide sino una sobrina.
Mientras tanto, Francisco Torres que era cocinero en el bar de Caudete se lo quedó y guardó el nombre.Un saludo.
Albertina -
en respuesta a Albertina Torres Ver mensaje de Albertina Torres Gracias Albertina, desconocía sus orígenes, no te acostarás sin saber una cosa más, si se trata de algo relacionado con la zona, pues mejor que mejor.
Un saludo
José