Son días de recogida de la oliva y la almazara del pueblo bulle de actividad. Vienen socios de toda la comarca, incluso de la vecina Cuenca, para descargar aquí su cosecha. Algunos la traen en remolques, otros en sacos o en canastos. Vienen después de todo el día en el campo, satisfechos de haber cumplido. Hacen cola, piden turno, se saludan, se ríen, se quejan, esperan los papeles después de la entrega. Ya llevo años fotografiándoles, me conocen y siguen su marcha. Veo caras conocidas, echo de menos algunos que ya no están, otros que han dejado sus tierras, otros que simplemente han arrancado sus olivos. También hay gente joven, valientes que apuestan por esta agricultura tan agridulce y tan ingrata a veces.
Este año la producción ha sido un 40% menos que la anterior, aunque la calidad es mejor. El tema de conversación es la escasez de agua. La preocupación es tremenda. Ya no es una broma. Estos señores son los que mantienen la comarca. Hablan de economía, de ecología, de supervivencia. Con sus palabras, sin hacerse oir. Leer más
Llego antes de lo previsto a Palmera, para hacer tiempo pregunto a un vecino paseando al perro cómo llegar a la Fundación y me contesta: ¿La de los limones?
TODOLI CITRUS FUNDACIÓ DE LA COMUNITAT VALENCIANA es un proyecto sociocultural de Vicente Todolí en defensa del medio ambiente con la finalidad de investigar, divulgar y defender el cultivo de cítricos tradicionales de la CV.
Citrus Sinensis Moro
Es una mañana soleada e ideal para recorrer los 33.000 m2 de la mayor plantación de cítricos de España, con más de 400 variedades diferentes. Un recorrido sensorial y visual que quiero compartir con vosotros.
Citrus Grandis, la madre de la mayoría de los cítricos. También llamado Pummelo.
Citrus Lumia di Napoli, el primer híbrido entre un pomelo y un cidro.
Mi padre tiene 82 años. Desde niño ha trabajado en el campo.
Cuando tenía unos 15 años, iba a labrar las viñas con sus mulas. Cuando había tormenta se resguardaban en esta caseta. No la había vuelto a ver por dentro desde entonces.
Me cuenta que encendían el fuego y se secaban la ropa. Solían comer alrededor de la lumbre. ¿Qué comías? Se echa a reir. Si su madre se había levantado pronto, igual unas patatas fritas o unas sardinas. Si había suerte, le echaban un trozo de tocino o una morcilla y se lo asaba en las ascuas.
Allí se resguardaban si llovía y se juntaban a comer 3 ó 4 del pueblo que tenían las viñas lindantes. Si hacía buen tiempo, cada uno comía detrás de su carro. "Había más armonía que ahora."
En el pesebre comían las mulas. Las caballerías también pasaban sus calamidades. Les echaban una garba de alfalfa, de paja, un puñado de grano, de cebada o de avena. De trigo nunca porque se empleaba para hacer el pan, "para nosotros que hubiera habido". Leer más
"Echaras por donde echaras, la situación era mala", me dice un descendiente de uno de los fundadores de la cooperativa del pueblo.
En 1943, 80 viticultores decidieron unir fuerzas pensando que su situación mejoraría si se juntaban. Compraron una de las bodegas de las muchas que había en el pueblo, la cosa empezó a funcionar bien, todos echaban su uva hasta que se les quedó pequeña. " Daba una liquidación tremenda y la gente estaba loca". En los años 60-70, se trasladaron a la actual cooperativa donde instalaron los dépositos de acero inóxidable, los auto-fermentadores y las mejoras propias de la época.
Desde entonces, el mundo del cooperativismo es el que define un municipio como éste.
Fotografía inaugural de la cooperativa, Caudete de las Fuentes (Valencia) 1943
Junto a la proyección de Spanish Gold sobre la cultura y producción del Aceite de Oliva, ha tenido lugar en Londres una presentación y cata con aceites españoles de la máxima calidad. Todas las fotos en este enlace.
Os dejo a continuación los productores que nos acompañaron a este evento. En los enlaces a sus webs tenéis toda la información, contacto, descripción de sus aceites, notas de cata etc...
Dama de Elaia Elaborado en la Finca Dama de Elaia por la familia Safont en Xerta (Tarragona). Agricultura ecológica.
Variedades Farga, Empeltre, Pasiello, Sevillenc y Morrut. . Socio de la Asociación QvExtra.
Almazara La Alquería Elaborado en el Parque Natural de la Sierra de Mariola en Alicante.
Variedades Alfafarenca y Blanqueta convencional y Blanqueta ecológica. Socio de la Asociación QvExtraLeer más
Os dejo con algunas imágenes tomadas en las viñas, la huerta, en el tractor... Os imagináis el esfuerzo y el sudor que hay detrás de cada pisada en el campo.
En plenas vendimias, después de descargar la uva, se suele lavar el remolque.
El invierno ha sido duro, largo y sin lluvia para el campo. Los viñedos en Utiel-Requena se resienten de las escasez de agua.
Ahora ya se está acabando con la esporga y pronto empezará el rayuelo en la zona.
La faena de la esporga consiste en eliminar los sarmientos jóvenes que el agricultor considera inútiles y así dejar solamente en la cepa las dos movidas de cada pulgar, llamadas yema delantera y yema trasera, o la ciega, como le dicen en Caudete de las Fuentes.
Se deja en la cepa las dos movidas de cada pulgar para que continúen su desarrollo y que la cepa descanse.
Otro año más esperando que la cosecha de Bobal sea buena y que el esfuerzo puesto en la viña en cada época del año se vea recompensado.
Llegan a Barcelona dos documentales que ofrecen contrastes y similitudes en torno a temas como la sostenibilidad, la materia prima, la agricultura y la ecología, todo ello en relación a la comida en España.
Zev Robinson presenta en Cinemes Girona sus dos últimos trabajos: “Raíces Valencianas” y “Arribes: el resto es barullo”, donde plasma la relación entre agricultura y comida y cómo esta relación define una cultura, tanto en la región mediterránea como en la de Arribes del Duero, fronteriza con Portugal.
Ahora que el aceite de la almazara está a punto de ser distribuido entre sus socios, os dejo con algunas imágenes del momento de la entrega de aceituna que tuvo lugar entre noviembre y diciembre.
Unos 800 socios de la almazara entregaron su cosecha de cornicabra, piñón, manzanilla, picual e incluso de arbequina.
Los agricultores socios vienen de varios municipios de la zona. Todos se conocen, todos llevan haciendo lo mismo desde siempre y esperan que así lo sigan haciendo las nuevas generaciones.
Hasta Pedro el Pastor estaba allí, recogiendo las hojas de olivo para su rebaño.
La película se centra en el modo de vida tradicional y su relación con la agricultura, la comida y la sostenibilidad en las regiones de Arribes al noroeste de España junto al río Duero, unas de las pocas zonas restantes en Europa del oeste donde todavía se practica un modo de vida sostenible. Allí, los habitantes producen entre un 80 y un 90% de su comida y su modo de vida ha evolucionado relativamente poco durante siglos. Leer más
Mi fotografía forma parte de mi proyecto sobre la vida en España, sobre todo en el ámbito rural, con mucho vino, comida, objetos y sobre todo personas.
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