Aventuras Albertina

Bodegas Covilor: cuando el tamaño importa

Mientras que en la oficina de Bodegas Covilor andaban liados con el cierre de fin de mes y su comercial cerraba pedidos, me fui a recorrer las instalaciones con mi cámara. Un paseo entre depósitos de un millón de litros y esas cosas que pasan en las cooperativas.

Depósitos en Bodegas Covilor

Depósito de un millón de litros

Las Cuevas es una aldea vendida a Utiel allá por 1391 cuando sus habitantes se dedicaban casi exclusivamente a la ganadería, al cultivo de cereales y a la recogida de esparto. En el siglo XV se vivió un desarrollo importante de la explotación vitícola y tras la guerra civil se produjo un gran incremento en la plantación de viñedo. En la actualidad, la economía local se basa en la producción vinícola, aunque cada día hay más plantaciones de almendros en esta comarca.

Cooperativa Agricola

La creación de la Cooperativa Agrícola “Virgen de Loreto” en 1955 marcó un hito social y económico en Las Cuevas. Hoy, con 145 socios en activo, tiene una producción de vino a granel de 6 millones de litros. Mientras tanto, su marca comercial, Bodegas Covilor, vive un momento dulce, adaptándose al mercado y en plena expansión con sus 35.000 botellas de variedades como Bobal, Tempranillo, Cabernet y Garnacha tintorera en tintos y Macabeo y Merseguera en blancos.   Leer más

Arribes 2017: Muy Buena

Volver a Arribes del Duero ha sido como volver a casa y ver a tantos amigos que he hecho allí a lo largo de 10 años visitando la región.

Mapa de Arribes

La Clasificación de Añada 2017 ha tenido lugar en unos de los rincones más especiales, el jardin de Hacienda Zorita, una cata al aire libre y a la sombra de un sol luminoso.

Display de los vinos de Arribes

Vinos Arribes

Un jurado formado por técnicos de diferentes DOs, sumilleres de Salamanca y Zamora, prensa especializada del sector, enólogos, y como invitado especial nuestro amigo Juan Manuel Gonzalvo, cataron 15 vinos arribeños en pleno auge actualmente, elaborados con las variedades Malvasía, Juan García, Rufete, Tinta Madrid, Bruñal, Mencía y la recién incorporada, la Syrah.

Panel de Cata de Expertos

Vino Blanco de Malvasía

Copa

Copa de Tinto

Experto en VInos Julio Galo y Manuel Herrera

Consejera de Agricultura y Ganaderia de CyL

Consejera

El resultado oficial de la calificación de esta añada lo falló la Consejera de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, que disfrutó tanto como nosotros de la perfecta organización y del buen ambiente. Destacó la apuesta por las variedades autóctonas de esta Denominación y del tremendo potencial que tiene. No en vano hay nuevas bodegas instalándose en la región elaborando unos vinos excepcionales. Más aún con la recién estrenada Ruta del Vino Arribes.   Leer más

Cocinas Spanish

El otro día visité a una anciana de mi pueblo. Al calor de su estufa, la señora estaba viendo una película americana, o noruega, poco importa. Una escena en la cocina, el protagonista abre el enorme frigorífico, lo deja abierto mientras va hablando, sigue la escena, y saca una botella de agua. En una cocina inmensa e impoluta, sin vida. La señora me dijo que dejar la nevera abierta así gasta mucha luz, y que qué mala es el agua fría de la nevera.

Se me ocurrió que para muchos de nuestros mayores, esas cocinas televisas son pura ciencia ficción.

Despensa típica

Despensa 2

Platos

Platos

Fideos

Despensa

Manos pelando tomates

Guisado

Garbanzos

pegatinas

Religión

Benditas estas cocinas de mi pueblo, y qué suerte tengo de que las señoras me dejen fotografiar su lado más íntimo.

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Con tal de tener aceite para la casa

Son días de recogida de la oliva y la almazara del pueblo bulle de actividad. Vienen socios de toda la comarca, incluso de la vecina Cuenca, para descargar aquí su cosecha. Algunos la traen en remolques, otros en sacos o en canastos. Vienen después de todo el día en el campo, satisfechos de haber cumplido. Hacen cola, piden turno, se saludan, se ríen, se quejan, esperan los papeles después de la entrega. Ya llevo años fotografiándoles, me conocen y siguen su marcha. Veo caras conocidas, echo de menos algunos que ya no están, otros que han dejado sus tierras, otros que simplemente han arrancado sus olivos. También hay gente joven, valientes que apuestan por esta agricultura tan agridulce y tan ingrata a veces.

Agricultores

Este año la producción ha sido un 40% menos que la anterior, aunque la calidad es mejor. El tema de conversación es la escasez de agua. La preocupación es tremenda. Ya no es una broma. Estos señores son los que mantienen la comarca. Hablan de economía, de ecología, de supervivencia. Con sus palabras, sin hacerse oir.   Leer más

Salir y no parar. Altolandón.

Una cosa es vender vino. Otra es saber transmitir el esfuerzo, explicar cómo huelen tus viñas cuando vas temprano a trabajarlas, o cómo mimas la pequeña parcela que acabas de comprar para elaborar tu próximo proyecto.

Sarah Jane Evans MW y Rosalía Molina

Salón Guía Peñín con Sarah Jane Evans MW

rosalia en el campo

En sus viñedos, Bodega Altolandón, Landete.

Rosalía alma de Altolandón

Cuando aparcas en Altolandón, te tomas un momento para respirar y disfrutar del paisaje. Ya sale Rosalía Molina a darte un abrazo, con su sonrisa y su móvil. Porque es ella quien controla todo lo que allí está pasando. El camión descargando las nuevas tinajas, los trabajadores, los importadores a punto de llegar con clientes, las viñas, la fermentación - todo - además de sus dos gatos que la persiguen en su paseo. Un torbellino pelirrojo.

Rosalía y su dedicación

Una mujer entregada a esta pasión, que no la deja descansar en los laureles. Una vez que se han abierto mercados como los suyos, hay que mantenerlos, y viajar, y saber vender el producto en esta vorágine de ferias y eventos internacionales tan competitivos. Muchos aviones la esperan en el 2018.   Leer más

El Alajú de la Señora Clotilde

Mi abuela Adela era de Vallanca (Rincón de Ademúz) y esta era su receta para hacer alajú.

receta de alajú

Recetas haylas...pero tuve la suerte de coincidir con la señora Clotilde en la elaboración de su alajú. Su marido Miguel Guerrero había seguido el oficio de sus padres: era el turronero de Utiel (Valencia). Desde que falleció Miguel hace 35 años, es Clotilde la que sigue vendiendo el turrón por los pueblos, una figura imprescindible en la Ermita de El Remedio, "hay que echar a la Virgen las peladillas y los caramelos".

Clotilde

"Antes, si no había turronero en la fiesta, no había turrón."

Turrones Guerrero

El gran día del alajú para la Cofradía de San Isidro empezó a las 7 de la mañana. Clotilde no interviene en nada. Sólo supervisa que todo esté en orden y es ella quien da el punto a la miel. Las cantidades fueron 600 kilos de miel de romero, 100 kilos de limones y unos 300 kilos de pan rallado. El proceso así contado es bastante elemental. Se hierve la miel, se deja enfriar. Se le echa la ralladura de limón y luego el pan rallado que admita. En las obleas se va echando la masa y pretando. Se van haciendo los envoltorios y se parte en triángulos. ¿Fácil no?   Leer más

Con Amaya y Yolanda, el equipo de Spanish Wine Lover - en Salón Peñín

El equipo de Spanish Wine Lover, SWL, con su flamante reconocimiento como Mejor Plataforma Online en los IWC Merchant Awards, estuvieron el lunes en el Salón Peñín, trabajando. Y yo, previo permiso, acompañé con mi cámara a Amaya y a Yolanda. Nos perdíamos por las meses, las volvía a encontrar concentradas en su trabajo.

SWL

catanda

SWL Yolanda

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SWL

Tasting Notes

SWL

Su web Spanish Wine Lover - Pasión por el vino español -  está en marcha desde 2014, y tras tantos años de duro esfuerzo, del que he sido testigo, me alegro tanto que todo este trabajo se vea recompensado. Enhorabuena Amaya Cervera, a Yolanda Ortíz y al resto del equipo. Ahora toca leer vuestras impresionantes sobre los vinos catados. Nos vemos muy pronto.   Leer más

29 variedades de uvas autóctonas en Contreras

Fidel Garcia Berlanga nos invitó a la Muestra de Uvas Autóctonas en su Centro de Agroturismo Rural Venta de Contreras

comedor

La idea de exponer - algunas - de las variedades "de mesa" surgió, de forma informal, hace unos 4 años, cuando su amigo y paisano Manolo Roda, más conocido en la comarca como Roque, le llevó una cesta para su familia.

manolo

Muestra de Uvas

Manolo lleva años manteniendo en sus viñedos algunas hilas de las viejas variedades y ha llegado a conseguir unas 29 uvas diferentes. Pero además recorre la región en busca de esas variedades escasas y raras, más aun cuando sabe que van a ser arrancadas para plantar almendros y otras variedades más provechosas.

Racimo de Bobal Blanco

Grano de uva

Ha sido un trabajo de años, pero ahora tanto Roque como Fidel ponen todo su entusiasmo en organizar esta Muestra cada otoño. Pretenden divulgar y popularizar la enorme riqueza de sabores, colores, texturas de las uvas que están desapareciendo.

Tardana Bobal Blaco

De Vciente Cagá de Mosca

Cientos de visitantes pasaron durante los dos días de exposición, algunos por curiosidad, porque no se imaginaban que hubiese tanta variedad. Algunos agricultores discutían sobre el nombre adecuado. Otros se lamentaban haber arrancado cepas centenarias "porque las cooperativas piden kilos y grado".

Miguel Carrión

Lourdes Martínez Roda

En esta antigua Casa de Ventas del siglo XVI, me encontré en torno a una mesa larga, rebosante de colores e historia, a amigos del mundo del vino: enólogos, bodegueros, periodistas, profesores de enología etc...tanto de Utiel-Requena como de Manchuela o La Mancha. ¿Qué sabrán las uvas de fronteras? 

Granos de Uva

Esta iniciativa sirve para profundizar en la preservación e investigación sobre la gran variedad de uvas locales y sus posibilidades de consumo y transformación. Seguiremos de cerca los próximos eventos para divulgar la riqueza varietal que nos rodea.

Y metidos ya entre uvas, amigos, Parque Natural, etc...nos quedamos a comer y disfrutar de ese espacio tan especial como es la Venta de Contreras!

Comida

Carretera Hoces del Cabriel s/n
16260 Minglanilla, Spain
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Vendimiando Pelio, el Vino Autor

Conducir hacia La Torre (Utiel, Valencia) es sumergirse en un paisaje de pinares, en un mar de viñedos, en un entorno que los oriundos sabemos disfrutar, y aún más los torreños, como Virgilio Latorre.

Virgilio Latorre, Director de Vilarre Vinum

Virgilio Latorre, viticultor, bodeguero.

Esta semana ha vendimiado sus parcelas de Bobal, Syrah y Cabernet. Sus 3 variedades están unidas desde el origen, como Virgilio Latorre está unido a su herencia familiar.

Vendimiando

Viñedos y vendimiador

Un cultivo ecológico, una recogida a mano, una producción artesanal. Todo aquí es comedido, tranquilo, agradable, natural. Como su vino.

cepas de cabernet

Granos de uva

Me habla de su vino como de un ser vivo, exclusivo, un vino sin domesticar, sin perversión, con mucho respeto y dignidad. Un vino autor según Virgilio " es aquel donde la correspondencia entre el resultado y la acción le corresponde enteramente al vino, sin ajustarse a la impronta de un autor ". Porque no se puede crear sobre lo creado.   Leer más

Experto en Vinos visita la tardana caudeteña #Valovitis

Caudete de las Fuentes, (Valencia) no entraría geográficamente dentro del Proyecto Valovitis pero Juan Manuel Gonzalvo tenía curiosidad por ver de cerca algunas cepas de tardana, de las pocas que van quedando entre algunas de bobal.

Juan Manuel fotografiando

Racimo de Tardana

Expertoenvinos está colaborando junto al grupo Laae, Universidad de Zaragoza, en el proyecto europeo dirigido y financiado por Poctefa . El proyecto tiene como objetivo el descubrir, reconocer, identificar y recuperar algunas variedades de las regiones de Navarra, Aragón, Cataluña y el sur de Francia.

Juan Manuel Gonzalvo es de sobras conocido por todos vosotros. Además de ser químico, enólogo, asesor para varias bodegas en diferentes Denominaciones, personal shopper en Uvinum, entre otras cosas, es todo un profesional del vino.

Juan Manuel Gonzalvo

Su papel en este ambicioso proyecto es la comunicación en redes sociales, recopilando documentación sobre cepas notables desconocidas, con sus fotografías, pero también gracias a la aportación ciudadana que está siendo fundamental en el proyecto. Se pueden subir fotos con el hashtag #Valovitis en su cuenta de instagram @expertoenvinos.  El proyecto está preparado incluso para microvinificaciones de algunas variedades separadas para caracterizar el vino obtenido.   Leer más

Autor del blog

  • Albertina Torres

    Sobre mis viajes y experiencias por la Península Ibérica, fotografiando y transmitiendo las historias que forman el mundo del vino, la gastronomía y la cultura en general. Co-productora de los documentales dirigidos por Zev Robinson desde 2008, conocido como "el documentalista canadiense de la uva española".

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Novedades de Verema

Mi fotografía forma parte de mi proyecto sobre la vida en España, sobre todo en el ámbito rural, con mucho vino, comida, objetos y sobre todo personas. www.albertinatorres.com

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