Botella preciosa, sin etiquetar.
Presenta color amarillo pajizo, burbuja fina y abundante.
Aromas cítricos, alguna nota a fruta tropical. Frutos secos, levaduras finas, flores blancas marchitas, ligeros tostados.
Excelente en boca: suave, con cítricos sutiles (pomelo), carbónico muy bien integrado. Es cremoso, ligero y profundo a la vez, con excelente acidez, recorrido agradable, levemente amargoso. Da sensación de frescura, aunque encierra también cierta complejidad. Pienso que ésta es su mejor cualidad. Posgusto persistente, un tanto amargoso, estupendo.
Gracias de nuevo a Juvé & Camps y a Verema por esta virtual tan interesante.

La botella es muy bonita y visual mente vende

Visualmente nos encontramos un cava amarillo dorado con reflejos verdosos, burbuja abundante y fina

En nariz tiene una buena intensidad y complejidad, notas de bollería y torta de limón.
La crianza no se aprecia mucho, son más perceptibles los aromas a flores blancas inicialmente

En boca resulta un pelín brusco, el carbónico se muestra muy contundente y no permite disfrutar como me gustaría de su elegancia.
Tiene muy buena acidez y resulta fresco, buenas notas de frutos secos y flores blancas con un retronasal a bollería rico.

Le falta botella, pero ahora mismo si lo catara a ciegas no saldría muy bien parado en cuanto a complejidad

Cuando una bodega pone en la elección de la botella tanto esmero es porque está orgullosa de los que hay dentro de ella, y en este caso, además la estucha en un bonito y elegante cofre que aún da más realce.
Pero creo que lo verdaderamente importante de este espumoso es: él mismo.
Vista: Limpio, brillante, de color amarillo pajizo con algún destello dorado, de fina burbuja que se mantiene durante largo tiempo y que forma corona en la superficie.
Nariz: De buen intensidad, franco, con cierta complejidad: recuerdos de levaduras, pan tostado, bollería, frutos secos, algún ahumado y de la fruta: notas cítricas y de manzana ya madura.
Boca: Es en esta fase donde yo realmente encuentro la grandeza de este cava. Tiene una buena entrada, con sensaciones intensas y de vino importante. Su burbuja es cremosa y de una voluminosidad justa y media, de las que se amplifican en la boca pero dando sensación de placer y plenitud. Más bien seco, con seriedad y elegancia pero a la vez alegre por la vivacidad de su acidez y la alegría de su burbujeante paso. De indudable elegancia, buena intensidad, sabroso y con recuerdos cítricos. Su final de boca es de buena persistencia y en donde notas levemente amargosas y frescas tienen cierta prevalencia.

En resumen, un gran cava español, ideal para cualquier tipo de comida a la que se le quiera dar importancia y con la garantía de que se acomodará perfectamente a infinidad de platos, como así ha pasado con el jamón de pato que degustamos junto a él. Bonito a la vista, de buena complejidad aromática y con una elegante, armoniosa y fresca sensación en boca. Lo dicho ... un cava de los que yo me auto-regalo cuando quiero darme un pequeño homenaje y compartirlo en la mesa con alguien que me importa.
Su precio en el mercado está en torno a los 26 euros.

Amarillo pajizo con destellos dorados.

En nariz se muestra tímido, sutil, intensidad media-baja. Cítricos, frutas blancas, quizás algo de pan fresco... Echo en falta aporte de lías, panes tostados, pastelerías... No las encuentro. Frescura por tanto.

En boca nos da algo más, ya salen trazas de bollería, con los cítricos presentes, quizás nos recuerda al pomelo rosa, con ese engañoso dulzor, esa marcada acidez y ese final amargoso.

Fino y fresco también pues en boca. Se me alborota algo la burbuja, fina eso sí, se desvanece rápido, eso también, pero en el principio del trago enjabona la boca aturullando, dificultando ese primer ataque.

Delicioso maridaje con el jamón de pato, que aporta untuosidad, peso y salinidad a la frecura mencionada.

De entrada, botella con un buen porte, con una etiqueta que no se encuentra adosada pero sí disponible.

A la vista se presenta con un color amarillo, algún destello de tipo verdoso, unas burbujas finas y con una buena corona que se forma.
En la nariz, con una buena intensidad, se notan detalles de las levaduras y rápidamente se sustituyen por detalles finos de bollería de buen nivel, algo de flores blancas y algún tostado.
En la boca en su paso, fresco, con sensación cremosa, las burbuja no molestan en absoluto, con un final agradable.
En conjunto sin ser, como todos sabéis, un adepto a los vinos espumosos, una vez más este vino, como otros de las cartas virtuales de Verema me han gustado de forma notable.

No puntuaré como es mi norma en las catas virtuales

Presentación de la botella en un maravilloso estuche; el tapón perfecto y la chapa preciosa. Al ser una muestra especial, no llevaba etiqueta normal, pero en el estuche estaba toda la información.

Visual: Color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbuja que al principio se desprende abundantemente, para luego pasar a un burbujeo más fino, continuo y de tamaño pequeño. En mi copa hace unos preciosos dibujos como de encaje, que poco a poco van desapareciendo para dejar un burbujeo muy fino y más débil.
Olfativa: Nada más descorchar la botella y servir, tiene unas notas de ligera reducción que inicialmente me han confundido y parecido un poco (un poco) a las notas de hidrocarburos de ciertos blancos.Intensidad media, al principio se nota un poco cerrado; notas de fruta blanca dulce, algo de cítrico, leves notas de pasteleria con algún tostado y un punto floral. Con el paso del tiempo, se va abriendo y mejorando a cada momento. Se notan perfectamente aromas anisados, florales, frutos secos, bollería, esos tostados y la fruta blanca.
Gustativa: Entrada fresca, paso muy cremoso, el carbónico está perfectamente integrado y se desprende de manera sedosa, acariciándonos casi, centro de boca frutal, con buena acidez y un final grato, ligeramente salino y amargante, con un recuerdo muy claro para mi a membrillo. Largo final, muy largo.
Deja la boca bien limpia y preparada para degustar lo que venga después; y si lo que viene después es el jamón de pato que probamos de Imperia, la harmonía es perfecta. EL jamón está en su punto de sal, con notas dulces en boca y ese saborazo que le aporta la grasita.
Genial.
PS: Su RCP es muy buena, y si comparamos con los productos de ciertos vecinos, pasa a excelente!

Este vino es de color amarillo pálido pero dorado, de burbuja fina y muy abundante.
En nariz es medianamente expresivo y de entrada recuerda a manzanas amarilla tipo golden, luego a bollería y cítricos. Con el rato se aprecian flores blancas dándole cierta suavidad.
En boca tiene seriedad, entrando con suavidad y desplegando una acidez media con sabores de nuevo a manzana y cáscara de limón que terminan en un posgusto mediano y amargo.
Desde luego, cuando la copa se calienta un poco, el amargor pasa a ser excesivo y el vino pierde mucho.
Así que mejor servirlo muy poco a poco y, así, muy frío, sus características muy armónicas pero algo tímidas, se me hacen más palpables.

En mi opinión de consumidor y aficionado, en la que el gusto puntúa sobre la calidad, no es un cava que me haya encantado, pero si el rato tan agradable que hemos pasado, lo que he aprendido y no creo que esté mal que diga que soy un fan del Juvé y Camps por lo que agradezco mucho su regalo pre-navideño y los felicito por la gran calidad de sus productos que los hacen merecedores de su gran éxito y buen nombre.

Estupenda cata virtual la vivida el dia 27, acompañada de gran manera con este cava que resulto;

De un color dorado poco intenso, con fina burbuja y formando una persistente corona en copa.

En nariz presenta una intensidad media, pero muy nitida y agradecida.Asoman notas citricas y frescas de corteza de limon ( es relevante la frescura que muestra este cava ), como aporte frutal nos regala un aroma de manzana verde bastante claro.Intentando descubrir lo que se adivinaba como aroma de flores, al final y tras agitar la copa saque notas de flor de jazmin.Mientras el tiempo pasa el vino va abriendo y saca matices de su crianza, no demasiado intensos, pero saque notas de levadura para cerrar una estupenda fase nasal.

En boca vuelve a resaltar su caracter fresco, con un punto de acidez vivo.Es un cava que invita a beber, su paso es muy agradable y persistente, esa manzana verde antes mencionada en nariz aqui se saborea por buen tiempo, y se despide con elegancia y dejes de frutos secos.

Gran porvenir el de este Cava.

Magnífico cava y precioso estuche; en copa se aprecia una burbuja fina y abundante, bonito color amarillo pajizo. En nariz destaca algo de bollería, mineral, cítricos. En boca es amplio, fresco, goloso, mineral y con toques de bollería, carbónico perfectamente integrado.

El maridaje entre el jamón y el cava son perfectos, entre ambos se potencian y refuerzan proporcionando un intenso placer.

F. Visual: Buena presentación. Buena caja y botella bonita. Aunque echo de menos una etiqueta con información en la botella. Color amarillo dorado. Muy limpio y transparente. Burbuja fina y abundante aunque por experiencia esto depende de la copa.
F. Olfativa: Intensidad media. Primer ataque floral como de manzanilla, cítrico, melocotón, levaduras, mineral.
F. Gustativa: Carbónico muy bien integrado. Un punto ácido a la entrada, y también amargo. Muy seco. Básicamente salino y mineral.