| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| Montonec |
Re: Fermentación maloláctica
Gracias! Lo de no añadir sulfitos y la tempetatura, me lo comentas en caso de que quiera hacer la maloláctica, porqué... |
3 | 20/09/23 21:50 |
| Xavi T |
Re: Fermentación maloláctica
A mí nunca me la ha hecho de manera espontánea, ni esperando meses con buenas condiciones, pero hay gente que dice... |
5 | 20/09/23 10:13 |
| Montonec |
Fermentación maloláctica
Muy buenas, En vinificación en negro, la fermentación maloláctica, se produce normalmente de forma espontánea? Como... |
3 | 20/09/23 03:30 |
| Montonec |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muchas geacias Unnovato y Xavi! |
3 | 02/09/23 18:02 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo también lo creía, que tendría un efecto positivo, pero la cosa sucedió así como te cuento. Igual se habría parado... |
3 | 02/09/23 17:34 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
En principio, maceración y fermentación no tienen por qué coincidir en el tiempo, ni en el momento de empezar ni en... |
2 | 02/09/23 17:30 |
| Unnovato |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Yo creo que tuvo que ser independiente una cosa de la otra. Es más, con el ajetreo del prensado se tendría que... |
3 | 02/09/23 17:28 |
| Xavi T |
Re: Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Te diría que no pasa nada, porque lo he practicado a menudo sin problemas, pero hace un par de años vi una parada de... |
3 | 02/09/23 11:04 |
| Montonec |
Coincidencia, o no, final fermentación vinificación en negro con ptensado
Muy buenas, Normalmente, prenso el vino negro, una vez ha acabado de fermentar(991/992). Pasa alguna cosa si lo... |
2 | 01/09/23 23:46 |
| Mikemartin |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola El olor en el blanco puede generarse si el meta no se aplica en frío. Me ha pasado algunos años y cuando... |
- | 01/03/23 18:31 |
| Diegoarturobrizuela |
Re: Fermentación alcoholica finalizada olor no agradable albariño
Hola buenas,hace una semana realize una elaboración de vino en dicha elaboración luego de su fermentación a la hora... |
- | 27/02/23 23:18 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
La verdad es que es un riesgo tenerlo sin sulfitar todo el invierno, sí. |
1 | 03/11/22 20:46 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
He añadido de 2-5gr el Hectolitro, que es lo que ponia para los trasegados, tenia miedo que le pudiese pasar algo al... |
1 | 03/11/22 16:59 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Si sulfitas es muy difícil que te arranque ya la fml, ni ahora ni en primavera. |
- | 03/11/22 15:43 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Pues nada, no me arranco la fermentacion malolactica, a pesar de añadir todo el bote de bacterias lacticas y no me ha... |
- | 03/11/22 09:35 |
| Sarabe |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buenas, según tengo entendido cuando las bacterias lácticas acaban con el málico siguen con el ácido cítrico y esto... |
2 | 29/10/22 12:19 |
| Pakoypakos |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Hola Burnbytes! Yo compré este año levaduras para activar la fml. Las compré en agrovin y el chico de allí me comentó... |
1 | 26/10/22 22:03 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Gracias Xavi! 👏👏👏👏 |
2 | 20/10/22 14:38 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Veo que le has echado el resto. Yo no creo que pueda afectarte negativamente más allá de que tengas que vigilar más a... |
2 | 20/10/22 12:27 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Bueno pues acabo de exar el medio bote de bacterias que me quedaba, mirare estos diad a ver que tal va, y si veo que... |
1 | 20/10/22 11:52 |
| Sarabe |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Ten en cuenta que las bacterias hay que guardarlas con una temperatura determinada que pondra en el envase o ficha... |
1 | 20/10/22 09:22 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Gracias por la respuesta. Tengo 32 litros en una barrica para la FML entonces ahi no veo nada, le tengo puesto... |
1 | 20/10/22 08:34 |
| Sarabe |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Buenas, tienes el vino en garrafas de cristal con airlock si no he entendido mal.....yo lo tengo igual, hay, al... |
1 | 19/10/22 20:39 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
pues ahi me has dado, jejejejeje. Por ahora no voy a tocar nada y me voy a esperar unas semanas. Gracias como siempre... |
4 | 19/10/22 18:53 |
| Unnovato |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
¿Cómo sabes que no ha arrancado? La fml es muy poco evidente, a mí este año me la ha hecho en depósito cerrado sin... |
2 | 19/10/22 18:22 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
no puede afectar negativamente exar mas de la cuenta? tengo unos 80 litros y el bote es para 200 litros. |
1 | 19/10/22 14:51 |
| Xavi T |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
No sé si estaré hablando sin saber, pero me da a mí que las bacterias no pueden guardarse por más de unas horas o... |
2 | 19/10/22 13:35 |
| Burnbytes |
Re: No arranca fermentacion malolactica.
Bueno pues este año ando igual que el pasado. No se si sera por la temperatura en Almeria pero no me arranca la FML.... |
1 | 19/10/22 11:27 |
| Jose Martinez Muñoz |
Re: Fermentación continua
Sí yo suelo fermentar el tinto a baja temperatura porque nos lo bebemos joven es un Cabernet Sauvignon al setenta por... |
1 | 30/09/22 12:37 |
| Pancha |
Re: Fermentación continua
Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación muy lenta y solo es un 25% del total... |
1 | 30/09/22 11:31 |
| Unnovato |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Hombre, si no te convence igual es mejor descubar, sí... |
1 | 29/09/22 20:18 |
| Robertowine |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Hola, muchas gracia a todos. Las levaduras son de compra, por lo que entiendo que son sembradas. He conseguido bajar... |
- | 29/09/22 18:07 |
| Unnovato |
Re: Fermentación continua
Yo creo que si consigues que el primer encubado no vaya muy deprisa, podrás juntar los dos. Lo de esperar unos 2 días... |
2 | 29/09/22 11:46 |
| Xavi T |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Homogeneizar el depósito ayuda mucho en estos casos, más si has aportado frío. Unos buenos remontados te harán bajar... |
- | 29/09/22 11:15 |
| Unnovato |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Puede ser, pero yo creo que no es necesario. Ya te digo que a 1020 le queda poca gasolina, no debería continuar... |
- | 29/09/22 11:13 |
| Unnovato |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Si llevaba más de un día sin bazuqueo/remontado, si hubiese estado picado creo que lo habrías notado enseguida con el... |
- | 29/09/22 11:11 |
| Robertowine |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Otra posibilidad sería quitar parte del sombrero para que respire más, aunque luego tenga menos para prensar, es lo... |
- | 29/09/22 10:56 |
| Robertowine |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Muchas gracias,¿como se nota que el sombrero se ha picado? La medición es del grifo del medio He metido 10 sacos de... |
- | 29/09/22 10:24 |
| Unnovato |
Re: 35 grados fermentación alcoholica
Buenas, A 35 grados creo que estás ya muy al límite de los que resistena las levaduras. ¿Los mediste en el sombrero... |
- | 29/09/22 10:11 |
| Robertowine |
35 grados fermentación alcoholica
Hola, Estoy preocupado tengo unos 650 litros en fermentación desde el lunes, y acabo de medir la temperatura y... |
1 | 29/09/22 07:05 |
| Xavi T |
Re: Fermentación continua
Claro, pero lo que yo te comentaba y la cuestión es: ¿qué porcentaje representan esos 700kg respecto del total? ¿El... |
2 | 28/09/22 13:18 |
| Jose Martinez Muñoz |
Re: Fermentación continua
Se me ha olvidado setecientos kilos serían los de la primera vendimia para coger este sábado y unos 200 el sábado que... |
2 | 28/09/22 13:09 |
| Jose Martinez Muñoz |
Re: Fermentación continua
Otra cosa que podría hacer es retrasar la siembra de las levaduras de la primera vendimia suelo sembrar las levaduras... |
2 | 28/09/22 13:08 |
| Jose Martinez Muñoz |
Re: Fermentación continua
Yo calculo que tendré fermentando unos 700 kilos por eso preguntaba hasta que densidad de esos 700 kilos podía añadir... |
1 | 28/09/22 13:06 |
| Xavi T |
Re: Fermentación continua
Yo este año lo he hecho hasta con 10 días de diferencia sin mayor problema. El tema creo que está en que el mosto que... |
1 | 28/09/22 12:45 |
| Jose Martinez Muñoz |
Fermentación continua
Hola tengo una duda sobre la fermentación continua este año tengo una parcela de un 20% del total de la Vendimia más... |
1 | 28/09/22 08:50 |
| Unnovato |
Re: Bidón para la fermentación malolactica
¿Entiendes bidón de plástico o depósito de inoxidable con tapa siemprelleno? Si te refieres a bidón de plástico,... |
2 | 20/09/22 09:30 |
| Lolom |
Bidón para la fermentación malolactica
Quiero hacerme de un bidón de 60 a 100 litros de capacidad para hacer la fermentación malolactica, con tapón airlook.... |
1 | 19/09/22 23:58 |
| Burnbytes |
Re: Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
jejejejejeej entendido con lo de enologos jejejeejej. Gracias por la respuesta como siempre |
2 | 18/09/22 21:48 |
| Xavi T |
Re: Ultima fermentacion alcoholica en damajuana
No uses la palabra enólogo para referirte a los aficionados como nosotros, porque es invocar a la bestia. El vino... |
3 | 18/09/22 19:10 |
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