Los blancos pasan por maloláctica?
Re: Los blancos pasan por maloláctica?
Ver mensaje de joancarlesYo no tengo ningun problema que lo sepas simplemente que no entiendo algunos idiomas como el catalan-valenciano, gallego, chino mandarin, etc.
El que si me gusta es el idioma del vino, y por cierto cada vez más.
Lo que te estoy diciendo que el problema puedes tenerlo tu ya que limitas el entendimiento al que conozca dicho idioma.
Re: Los blancos pasan por maloláctica?
Ver mensaje de Paco HigónEn teoría un Ph más alto supone una acidez menor, y un PH bajo, una acidez mayor, no?? (no puedo acceder al link que pones).
Re: Los blancos pasan por maloláctica?
Ver mensaje de PedroCarroquinoPara contestar en cristiano, sin entrar en fórmulas químicas, creo que al pasar por maloláctica un blanco (que se suele hacer cuando ese vino va destinado a crianza en barricas, y no en vinos jóvenes) pierde algo de acidez. La acidez es el mejor conservante de un vino. Si un blanco tiene menos acidez, es posible que se oxide antes que uno que tenga más acidez.
Yo veo, pues, una relación directa entre oxidación y acidez.
no sé si te contesto...
abrazos!
Re: Los blancos pasan por maloláctica?
Ver mensaje de Álvaro CerradaComo digo en el mensaje no, al menos no necesariamente. En cuanto al link, el mensaje al que estás respondiendo tiene un año y en algunas webs los mensajes viejos desaparecen... desgraciadamente no tengo mano en esa web para recuperar el tema...