Foro de Enología > Fermentación continua

Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación

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#8
Pancha

Re: Fermentación continua

Si en una semana solo te ha bajado la densidad a 1.060 tienes una fermentación muy lenta y solo es un 25% del total le puedes incorporar esa uva fresca sin problema, comprueba que densidad resulta el mosto final pero no debería haber una diferencia muy grande (10-15 puntos) y la inercia de la levadura en ese punto ya es alta.

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