Maloláctica de tinto en vidrio

¿Se puede hacer la fermentación maloláctia de vino tinto en garrafones de vidrio? Me gustaría escuchar alguna opinión fundamentada y conocer si las ventajas o inconveneintes son muy notorias.

Te recomiendo leer este libro, detallan el proceso de la maloláctica y también queda claro que es compatible con el vidrio, lo único que no señalan son tiempos estimados de duración y te refieren al análisis químico de acidez del vino para determinar que ya está acabada y proseguir con la estabilización.

Elaboración Artesanal del Vino
Autor: Carlos Pérez y Juan Luis Gervás
Editorial: Blume

De acuerdo con Malaquias, yo lo llevo a medias y te aclara muchas dudas. Buen consejo Malaquias.

De todos modos voy a echar mano de los tomos gordos y ya os contaré

Salud y buen vino.

Samuel:

Con este y otro librito que leí, según yo quedó lista la parte teórica, voy a comenzar mi primer experimento este fin de semana...

voy a intentar hacer un merlot...ya preparé un resumen del libro y tengo lista mi chuleta para seguír el proceso...solo faltaría un conejillo de indias para que pruebe el resultado ;v)))))

Saludos y suerte con sus vinos!!!

No te preocupes yo me dejo crecer las orejas y los dientes y doy el pego perfectamente. Pero ese merlot esta aún bien, de donde eres del norte de islandia?

Salud y buen vino

Él vidrio no es ningún obstáculo para efectuar la maloláctica. Lo que si debes tener en cuenta es la temperatura ya que por debajo de 20º es difícil que se logre. Ten también en cuenta que no necesita la presencia del oxígeno para realizarse. Buen libro el recomendado por Malaquías.

Aquí tienes un par de artículos sobre el tema:

https://www.verema.com/opinamos/tribuna/articulos/malolactica.asp

https://www.verema.com/opinamos/tribuna/articulos/malolactica02.asp

http://www.arrakis.es/~mruizh/l8.htm