Aparatos de Fermentacion
Aparatos de Fermentacion
Hola Foro
haber si alguien me puede sacar de la siguiente
duda
entre un criomacerador= aparato que sirve para la prefermentacion en los vinos y blancos
y los fermentadores con apararatos para medir y controlar la temperatura
si en si estos dos aparatos son lo mismo
o no
¿un fermentador(que puede medir y controlar la temperatura) tambien lo puedes utilizar como criomacerador?
Re: Aparatos de Fermentacion
Ver mensaje de elnorteeSaludos a todos, esta es mi primera incursión en el foro. Espero contestar a tu pregunta de forma satisfactoria. Un criomacerador o macerador horizontal se usa con uva entera o bien despalillada y es para extraer aromas en prefermentación de uvas blancas. Los ";aparatos de fermentación"; (curiosa denominación) intuyo que se refiere a los depósitos de fermentación son generalmente depósitos verticales de acero inoxidable donde se producirá el desfangado del mosto (de prensado o escurrido) a bajas temperaturas para obtener una maceración, esta vez sin la presencia de los hollejos de la uva. Estos mismos depósitos una vez realizado el desfangado se utilizan para le realización de la fermentación alcohólica con control de temperatura.
Espero haber resuelto tu duda. Saludos
Re: Aparatos de Fermentacion
Ver mensaje de AgropepeBienvenido al foro y por supuesto todos agradecemos tu aportación. Esa es la riqueza de esta comunidad lo que aportan todos sus miembros.
Salut
Re: benvinido...Agropepe
Ver mensaje de Agropepe...Y buen nombre de foro que tienes! Gracias tambien por la repuesta sobre las ...máquinas... de fermentación..creo que es bastante claro!