Dolce vita

El vino a través del arte. De Mesopotamia al S XX

Parece que el vino ha existido siempre, al menos desde que el hombre habita este planeta. Indagando sobre el origen del vino, leo sobre restos fósiles de cepas y diversos recipientes encontrados pertenecientes a la época del paleolítico.

El hombre siempre ha bebido vino, como otros muchos hábitos, esta buena costumbre se manifiesta en el arte. Como las imágenes hablan por si mismas, os dejo aqui una pequeña selección de obras que tienen en común el tema del vino:

En Mesopotamia ya se cultivaba la vid:

Mesopotamia

En Egipto el vino era la bebida de las clases sociales más altas y se han encontrado recipientes con el nombre del productor y la fecha de la cosecha:

Egipto

En Grecia el vino era un regalo del dios Dionisio:

Grecia

Con los romanos el dios pasó a llamarse Baco, el vino tenía una categoria social, se consumía en grupo alzando la copa a los dioses:   Leer más

Delta del Mekong: Arroz, pez oreja de elefante y caramelos

El río Mekong nace en el Himalaya y recorre más de cuatro mil kilómetros hasta llegar al mar en Vietnam, el delta tiene nueve brazos por los que las aguas color chocolate discurren bañando aldeas y alimentando a sus habitantes.

El Delta del Mekong es la zona de cultivo de arroz, Vietnam es el segundo productor del mundo. El río también permite el cultivo de diversas verduras y frutas, que se consumen en abundancia en todo el Delta.Existen mercados flotantes donde puedes comprar o intercambiar estos productos.

Mercado flotante Mekong

La dieta de la zona se completa con pescado, yo probé el pez oreja de elefante que preparan asado con la piel crujiente y sirven en posición vertical. Es un pez de textura agradable y fácil digestión, aunque se acompaña con salsa de pescado picante que modifica y ensalza su sabor. Lo más curioso es la forma de presentarlo en la mesa:   Leer más

Receta de sopa azteca, facilísima y contundente

Aunque parece que el tiempo nos ha dado un respiro, todavía es época de cocinar la receta que os presento hoy, aunque quizás más para cenar, que a mediodía según en qué lugares de España puede no ser adecuada.

La sopa azteca o sopa de tortillas, tiene origen prehispánico y se elabora de distintas formas, según la zona o la costumbre de cada familia. Es un plato muy contundente y completo.

La receta más sencilla de sopa azteca lleva estos ingredientes:

-Tortillas cortadas en tiras, pueden ser de trigo o de maiz. Las tortillas de maíz son las tradicioneles, pero quizás más difíciles de digerir, yo suelo mezclar ambos tipos. Utilizo unas 10 tortillas en total.

-Tomates maduros crudos y triturados, 4 piezas medianas.

-Una cebolla picada fina y un diente de ajo

-Caldo de pollo, sirve uno bueno de Tetrabrick, lo único que resulta más salado, yo si utilizo uno de éstos, le añado un poco de agua.   Leer más

Cerveza Guinness y libro guinness, aprendiendo y disfrutando en el Guinness Store House de Dublín

Dublín es una ciudad amable, animada, fácil de pasear y bulliciosa. Entre sus emblemas, comunes a toda Irlanda está el color verde, el trébol y la cerveza Guinness.

Pinta de Guiness

Una visita al Guinness Store House es casi obligada, el edificio está ubicado donde la primera fábrica, con vigas de hierro con remaches y rediseñado como una gran pinta de cristal. Es un edificio espacioso y luminoso.

Poca información respecto a cómo elaborar la famosa Guinness se da en el interior, debe ser casi como un secreto de estado, o eso parecen pretender. 

Barriles de cerveza Guiness

La cerveza Guinness empezó a elaborarse por Arthur Guinness en 1759. Unos años antes, el empresario había alquilado un terreno durante 9.000 años y edificado la empresa cervecera St James Gate Brewery. Esta cerveza se basaba en la "porter", cuyo nombre le viene por ser la preferida de los porteadores del puerto de Londres desde 1700 (Era una mezcla de tres cervezas y tenía un sabor muy fuerte, "Stout").   Leer más

Matanza de cerdo ibérico en la dehesa extremeña

Hace un tiempo tuve la suerte de asistir a una matanza de cerdo ibérico en la Dehesa extremeña, no creo que actualmente se pueda repetir esta magnífica experiencia, pero merece la pena un post.

Nos alojamos en el Hotel Rocamador, este hotel es, o quizás debería decir era, un antiguo convento de franciscanos, en plena dehesa extremeña. Propiedad de Lucía Dominguín y del actor Carlos Tristancho. Ha cerrado el año pasado.

La matanza se hizo cerca del hotel, en casa de Carlos y Lucía, en un edificio preparado especialmente para ello. Llegamos a su finca en todo terreno, tras unos kilómetros por pistas.

migas sobre leña

Allí desayunamos migas hechas a la brasa y con el estómago lleno, salimos a disfrutar de las vistas de la dehesa y a ver cómo los matarifes agarraban el cerdo ibérico y lo llevaban hasta el lugar donde se le iba a sacrificar.   Leer más

Guggenheim, porque no sólo de pan y vino vive el hombre

Cambiar de aires aunque sólo sea unas horas, hacer algo no rutinario, disfrutar viendo, divertirse observando, recrearse comiendo, deleitarse frente a una copa de buen vino....Ya lo decían los romanos, "Mens sana in corpore sano".

Unas horas en Bilbao, sirven para cargarse de buenas vibraciones y entusiasmo.

Mens sana....Cámara en mano, disfrutando del exterior del Museo Guggenheim, qué decir que no se haya dicho ya de este magnífico edificio.

tulipanes. Guggenheim

ext Guggenheim

la madre. Guggenheim

ext guggenheim

Tras una vuelta por el exterior, hay que entrar y ver el edificio por dentro, la magnitud del Guggenheim, su luz, sus formas... Para después visitar las distintas salas, Recrearse con Basquiat o Wharhol, descubrir artistas como Raoul Dufy, sonreir con la ironía de Baselitz, mostrar cierto excepticismo ante la obra de Wombly, etc, etc...   Leer más

Ancas de rana, ¿Sabroso o repugnante?

Las ancas de rana, se han utilizado en la cocina desde tiempos inmemoriales. Eran un elemento común en las pócimas de las brujas junto con los ojos de sapo y otras delicatessen.

Las ancas de rana son una especialidad culinaria en países entre como Francia, España, China, México, Portugal y Grecia.

La carne de las ancas de rana tiene una textura firme y suave, se digiere fácilmente y es baja en colesterol.

En China las hacen fritas con chile, jengibre y aceite de sésamo

En México se toman empanadas y fritas

En Francia, se dejan ablandar en leche y se fríen después de pasarlas x harina

En España se toman en distintas regiones, es un plato tradicional en Aragón y en León.

En La Bañeza (León), las preparan muy sabrosas, con cebolla, tomate, pimentón, ajo, perejil, guindilla y sal. La salsa es de "toma pan y moja", exquisita. Es mi receta favorita.   Leer más

Receta express de pastel de calabacín

En mi línea de recetas sencillísimas y "resultonas", hoy os propongo que probéis una muy sencilla de pastel de calabacín con queso y jamón serrano.

Los ingredientes son:

- 3 huevos

- Un vaso de leche

- Un calabacín grande

- Tacos de jamón serrano

- Tacos de queso

- Ajo molido, pimienta y sal

 

La elaboración de este pastel de calabacín es sencilísima:

Se trocea el calabacín, se espolvorea por encima ajo molido y una pizca de sal y pimienta. Se introduce en el microondas a máxima potencia unos 10 minutos.

Se añade al calabacín cocido los huevos batidos, la leche y los tacos de jamón y queso. Se coloca la mezcla en una fuente de horno y se espolvorea queso rallado por encima.

Se mete al horno a 220º durante 15 minutos y 5 minutos más al grill.   Leer más

Restaurante El Capricho, un capricho un poco caro

El fin de semana pasado, fuímos a cenar a la Bodega El Capricho, en Jimenez de jamuz, un pueblo de unos 1000 habitantes en la provincia de León, muy cerca de La Bañeza.

Íbamos a probar "el mejor buey del mundo", según prensa afamada e internacional.

Echamos un vistazo a la carta para decidir los entrantes previos al ansiado chuletón de buey.

carta del capricho

Nos decidimos por:

Cecina de buey, rica, muy diferente en aspecto y sabor a la cecina de vaca

Steak tartare de buey, exquisito, lo mejor de toda la cena

Ancas de rana, muy buenas, sobre todo la salsa

Luego el maestro asador José Gordón, dueño y artífice de este restaurante tan especial, nos enseñó las chuletas que iba a asar. 3,300 Kg para cinco personas

chuleton de buey

José Gordón, hace una ceremonia con el corte de la carne: Acerca una mesa de trabajo y a la vista de los comensales, deshuesa las chuletas y retira su grasa.   Leer más

Huevos a la plancha

Siguiendo el tema de los huevos que ha desarrollado espléndidamente Argug, quiero hablar de los huevos a la plancha que se toman con bastante asiduidad en las barras de los bares (Sobre todo dentro de un sandwich), pero que es una elaboración muy poco común en las casas.

En USA se comen mucho a la plancha, muy probablemente porque no suelen cocinar con un aceite de oliva tan maravilloso como el nuestro.

El proceso no puede ser más simple:

Se esparcen unas gotas de aceite con una servilleta de papel por el interior de una sarten. Se pone la sartén al fuego y cuando está muy caliente, se echan los huevos y se salan. Se tapan y se dejan un par de minutos. Al taparlos se les forma una capa sobre la yema.

Diréis la mayoría que esta propuesta no tiene ningún encanto, que donde estén los huevos con puntilla...Ya, ya...Pero de vez en cuando toca hacer operación biquini y yo no puedo prescindir de los excelentes huevos de aldea que me trae frescos todas las semanas el panadero a la puerta de casa.   Leer más

Autor del blog

  • Ingrid Pistono

    Me gusta disfrutar de la buena mesa, un buen vino, una buena compañía, un gin tonic bien puesto, un buen libro, viajar, conocer, curiosear, probar, aprender, escribir y compartir...Ver el lado "dolce" de la vida. Espero que os resulte interesante.

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