Delta del Mekong: Arroz, pez oreja de elefante y caramelos
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El río Mekong nace en el Himalaya y recorre más de cuatro mil kilómetros hasta llegar al mar en Vietnam, el delta tiene nueve brazos por los que las aguas color chocolate discurren bañando aldeas y alimentando a sus habitantes.
El Delta del Mekong es la zona de cultivo de arroz, Vietnam es el segundo productor del mundo. El río también permite el cultivo de diversas verduras y frutas, que se consumen en abundancia en todo el Delta.Existen mercados flotantes donde puedes comprar o intercambiar estos productos.
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La dieta de la zona se completa con pescado, yo probé el pez oreja de elefante que preparan asado con la piel crujiente y sirven en posición vertical. Es un pez de textura agradable y fácil digestión, aunque se acompaña con salsa de pescado picante que modifica y ensalza su sabor. Lo más curioso es la forma de presentarlo en la mesa:
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En el Delta del Mekong, existen varias fábricas de caramelos, los elaboran de una forma muy artesanal. Mezclan la masa a mano en unos calderos gigantes la extienden en tableros y luego la cortan.
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Los caramelos es envuelven en papel de arroz. Las obleas se preparan de forma artesanal, primero al fuego la masa de arroz y luego van poniendo a secar las obleas que son increíblemente finas, casi transparentes pero que no se les rompen.
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Las fabricas de caramelos huelen a una mezcla de toffee y arroz frito, una delicia. Los caramelos en mi opinión, resultan muy dulces para el paladar europeo.
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El aspecto antes de ser cortado en pequeñas piezas, puede recordar a nuestro turrón y el olor se asemeja algo al del guirlache, debe ser por el caramelo.
Vietnam es un país mágico, con muchas cosas diferentes que ver. El Delta del Mekong puede ser una excursión de un día desde Ho Chi Minh, apenas son dos horas de trayecto por carretera.
Es una visita muy llamativa: Los campos de arroz a ambos lados de la carretera cuya visión se pierde en el horizonte, el paseo en barco por el río, entre aldeas, mercados flotantes con sampanes llenos de productos, pescadores en las orillas con todo el cuerpo sumergido, restaurantes de aspecto muy sencillo y magnífica comida cerca de las orillas y pequeñas fábricas artesanales que son un deleite para nuestros sentidos.
Es una visita difícil de describir en tan poco espacio.
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Ciertamente es una excursión imprescindible si estas por la zona, las barcas cargadas de rambutanes, los chiringuitos escondidos en la selva que ofrecen este tipo de pescado, o panga, que nada tiene que ver con la que he comido por aquí, calamares, arroz, una delicia.
Viste como hacen las palomitas?? Curiosa forma.
Si ves un pez gato ya es la leche. La infinidad de peces andadores (no sé cómo se llaman) que llenan las orillas.
Toda una experiencia, incluida la bajada de la marea y encallamiento del bote en el que íbamos. Pavernosmatao!!!
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en respuesta a Dani C. Ver mensaje de Dani C. Es un país fascinante en todos los sentidos, la gastronomía es una delicia de aromas y sabores (y no picante!!!!) y la presentación ya no digamos. Llevan ya unos años metidos en el circuito turístico internacional, pero aún no están tan deteriorados como Tailandia, seguro 100% y con unos precios más que asequibles.
Yendo fuera de temporada hay ofertas muy atractivas, en hoteles de 5* para arriba.
Nosotros estuvimos en Diciembre de hace un par de años, algún aguacero, temperatura agradable, importante, ya que Ha Long, Hanói o Saigón a 40ª y humedad del 90% puede ser de risa.
Mientras no vuelvas con síndrome Chuck Norris, todo prefecto.
PD: Cuando llegue a casa cuelgo mi pez oreja:)))))
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Interesantísimo post Ingrid, ciertamente dan ganas de ir y visitar esta zona exótica de Vietnam.
Sin duda me quedo con el pez oreja de elefante, me encanta comer pescado, y no dudo que ese estaría exquisito aunque yo la salsa picante la dejaría apartada... :)
Un saludo!
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en respuesta a Marta Calabuig Ver mensaje de Marta Calabuig Gracias Marta, me alegro que te guste el post.
Como comenta Ramico, Vietnam es fascinante y por supuesto que merece una visita, o varias si es posible. -
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico No me digas que comiste serpientes!!!!
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Yo perro no llegué a probar, aunque sentí cierta curiosidad, no encontré dónde...No sé si finalmente hubiese podido hacerlo. Soy poco escrupulosa...Pero perro...Bufff
Lo que sí comí fué tortuga de agua, su sabor se podía asemejar al del pollo, además de que estaba llena de huesecillos, así que también se podía comer a mano, chuperreteando el esqueleto.
¿Y probaste el balut?....Si no le hiciste ascos al perro, esto no te debió suponer ninguna extrañeza:
https://www.verema.com/blog/dolce-vita/1013816-balut-feto-pato-exotico-repugnante
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en respuesta a Ingrid Pistono Ver mensaje de Ingrid Pistono La tortuga me recordó a las ancas de rana un poco. El balut ya lo habia probado en China, pero no tan evolucionado como los de Vietnam o Camboya, asi que casi era un huevo duro con forma...
Y no te pongo las fotos de los murcielagos fritos de otro viaje porque estaras cenando.....
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en respuesta a JaimeJ Ver mensaje de JaimeJ Si ves el chiringuito te cagas, preguntale a Juanma. Un callejon de noche, motos, motos y más motos aparcadas, todo tios, vodka del suyo, cuando nos vieron entrar todos se giraron a la vez, Juanma acojonado, yo "no os preocupeis que soy cinturon negro", las chicas "nos violan, fijo que nos violan" y al final hasta nos invitaron al perro, y porque las cervezas nos empeñanos en pagarlas que si no tambien.
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El chiringuito, donde se cocina.
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Precioso reportaje! veo que eres viajera.... qué maravilla!, te visitaré más a menudo para leerte que es un gusto! Besos.
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Gracias Beatriz.
Sí, muy viajera....Todo lo que me permite mi economía, trabajo y familia...Necesito estar en continuo movimiento jaja...Aunque sea conociendo los pueblos de alrededor de la ciudad en la que esté viviendo en ese momento...
En fín, aparte de mis viajes, será por mudanzas...llevo 12 casas en 18 años!!!!. Un poco caótico pero un lujo a la hora de descubrir nuevas cosas.
