¿Es legal denominar como pan los productos elaborados sin trigo?
Adepan Ante toda la oleada de productos sin gluten ¿sería correcto o incluso legal denominar pan un producto elaborado sin harina de trigo?
Adepan Ante toda la oleada de productos sin gluten ¿sería correcto o incluso legal denominar pan un producto elaborado sin harina de trigo?
Mariajuan13 La marca Finger Lakes Wine Flour ha sacado una harina elaborada a partir de las variedades Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Riesling y Gewürztraminer.
Dani C. Cada día tenemos más alimentos sin gluten pero, ¿seguro que son alimentos más sanos? Si no eres celiaco, ¿por qué evitar el gluten?
jose No hay que olvidar de dónde venimos, quiénes somos, qué somos. Yo soy nieto de gente de campo, siempre trabajando el campo de otros, pero campo, gente humilde hasta el infinito. Tenía el pan, entonces, una connotación sagrada por todos los motivos, era base de una...
jose No hay nada más fácil que hacer pan: apenas cuatro ingredientes sencillos y algo de amasado pero, parece que el pan industrial requiere de muchas más cosas...
Otilio Haro El almuerzo, esa comida extra que abarca desde las 9:00 hasta las 11:00, por establecer una franja que en realidad no existe. Es social, vital en muchos casos y aquí en este hilo se podrían subir aquellos sitios que consideréis reseñables.
Albtotxo Estoy pensando en iniciarme en el mundo de hacer pan en casa y estoy valorando la opción de comprar una amasadora o una panificadora. ¿Recomendaciones?
jose El mundo del panarreo tiene montones de harinas distintas. No es todo nuestro conocido trigo y centeno. Hay un montón más de harinas utilizadas a la hora de hacer pan, como el maíz, algarroba, alforfón (trigo sarraceno -esto no es realmente trigo-), cebada, teff o...
Xeftom Cada vez resulta mas difícil comer pan de verdad en Barcelona; antiguamente había algunos panaderos de toda la vida que cocían a horno de leña, pero ahora...
Dani C. Una vez hecha la masa madre, para hacer un pan tipo chapata o una baguette. ¿Sustituyo ahora la levadura fresca por la masa madre? ¿En qué proporción? Existen recetas que las combinan o sólo utilizan una de ellas.
Dani C. ¿Es fácil o complicado elaborar panecillos para hamburguesas y/o perritos calientes? Averiguadlo con las peripecias de quien lo intentó y lo consiguió.
jose Si hay un dulce imprescindible en las fiestas de Reyes, ése es el Roscón de Reyes, pero no es una preparación fácil de elaborar en casa. ¡Una vez hecho el roscón en casa no volveréis a comprar otro salvo en lugares muy concretos!
Jeronimo ¿El pan más caro del mundo? O por lo menos el más caro que yo he probado, 14 euros el Kg. Realmente está muy rico, pero… ¿no se han pasado un pelín con el precio?
jose A las dificultades propias del verano para esto de hacer pan en casa se unen las particularidades del centeno. Eso y que la enormidad de sabores y aromas del centeno, con su miga tupida y jugosa, a mi me llevan directamente a cielos grises, lluvia, hojas caídas,...
Laura Dasí Aquí te dejamos la receta de los baozis, este pan chino relleno que se elabora al vapor, sin necesidad de encender el horno y con una receta muy fácil de elaborar.
Laura Dasí A raíz del debate surgido en el foro sobre la calidad de los panes actuales, la proliferación de múltiples franquicias que ofrecen "panes y bollería gourmet" de masas pre-congeladas y la decadencia del uso de las harinas de calidad, nos preguntamos todos. ¿Y dónde...
Laura Dasí Qué difícil es encontrar un buen pan hoy en día, ¿no?. Para tí, ¿cuáles son las mejores panaderías de tu municipio? Intentemos entre todos mantener presentes esas panaderías de siempre, de tradiciones de padres a hijos, de cualquier lugar de España.
Dani C. La autolisis a la hora de elaborar pan consiste en dejar reposar la harina y el agua durante una noche entera en la nevera. Por otro lado, el fresado, puede ser un paso previo a la autolisis. ¿Sueles hacerla a la hora de hacer pan?
Laura Dasí El verano ya está aquí, y con ello la terraza, las tapas, algo de beber... ¿Cómo sería vuestra tapa perfecta para esos momentos? Aquella que con darle el primer mordisco ya sabrías que es esa...
JoanF Últimamente he entrado en el mundillo del pan de masa madre natural, y me preguntaba... ¿Cuál es el vino que mejor marida? ¿Tinto, blanco, rosado? Consideramos de madre natural de trigo y masa con sólo trigo.
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