Puck

Desde que el grupo de Los Innombrables empezó a rodar yo ya sabía que cuando me llegara el momento de organizar la cata, el tema rondaría alrededor del vino blanco, y los vinos elegidos tuvieron un hilo de conexión muy especial: las notas de oxidación, reales por el trabajo del oxígeno o porque las uvas escogidas dieran ese perfil tan especial y singular...

Los innombrables intentan identificar la variedad Syrah en su 4ª cita, variedad que parece enfrentarse a un futuro incierto. En esta ocasión la batuta la llevaba Juanjo o Jujo para los veremeros, y su cuidada y meticulosa selección nos despistó completamente a casi todos subrayando su capacidad de mimetismo.

Le tocaba el turno al compañero José Arenas Miravete y había expectativa, su larga experiencia como catador hacía presagiar una velada de alta calidad y cumplió con las expectativas pero de una manera inesperada...

Fue el 12 de febrero y de 4 que fuimos en enero pasamos a 9. Todavía no teníamos nombre pero ya teníamos sede, copas, nuevo anfitrión rotatorio, y muchas, muchas ganas de juntarnos a catar. La sede: el Restaurante Pico Fino (Valencia). El anfitrión del mes de febrero: Cristiano Bartolini.

Por fin tuvo lugar el ansiado momento de poner en marcha un proyecto querido que había sido pospuesto durante algunos meses. En un principio fuimos sólo 4 pero ese pequeño número se hizo grande en nuestra compañía y además permitió que entre nosotros nos pudiéramos conocer mejor porque de alguna manera nos reflejamos en el vino que cada uno traía...

Ésta era probablemente la cata más difícil que me había tocado preparar en cuatro años de catas con estos grandes amigos y por ello no dudé al elegir el vino blanco como protagonista...

Tuvimos en nuestras manos la historia vitícola de Rioja expresada a través del terroir, esa mezcla de suelo y clima que es la esencia de los grandes vinos y ya de paso le rendimos un merecido homenaje a la "maltratada" Garnacha.

Cuando realizamos una cata a ciegas siempre existe ese miedo a sorprendernos, incluso miedo a equivocarnos. Siempre es un aliciente para todos aquellos a los que nos gusta el vino. El pasado 30 de enero hicimos una Cata Virtual a ciegas, y nos estrujamos los sentidos de lo lindo.