Información de sidra

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Postgusto a sidra natural en el vino

Ayer abrí para ver el partido una botella de Roig Boig tranquil 2017, un vino natural con Xarel-lo, Mónica, Mandó, Sumoll, Cannonaoy Malvasía. Me llamó la atención el postgusto a sidra natural asturianatan persistente que presentaba. Esto ya lo observé, en ocasiones, en otros vinos no naturales pero sí con bajos niveles de sulfitos, si bien no con la intensidad y persistencia de este vino que os indico.

Estaría interesado en conocer el origen de este sabora sidra en el vino y si se puede considerar como un defecto.

Un saludo,

Roberto

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