¿Quieres conocer mejor al flamante ganador del Premio Juli Soler?: Juan Luis García te lo muestra

Juan Luis, enamorado del vino con mayúsculas

Con el verde adoptado por montera, el sabor a montaña y el olor del Sella, con su corazón dividido entre las llanuras de Torre Pacheco y las montañas asturianas nos sorprende ingenioso y amable Juan Luis García en la primera visita que realizamos a Casa Marcial. Probablemente uno de los mejores maridajes de mi vida y una de las mejores experiencias gastronómicas.

Es Juan Luís un enamorado a corazón abierto. Se sienten en sus ojos el duende jerezano, el tiento, la bulería y el arte que solo estos vinos tan profundos y misteriosos envuelven a quien los contempla. Hay emociones que se viven desde cada poro de la piel y sólo los grandes saben transmitirlas. Y sin duda, que lo hace muy bien porque desde dónde este el gran Juli Soler, le tocó en el hombro y le dijo: esta va por ti, Maestro! Y así fué: Premio Juli Soler 2017 al mejor Sumiller de la Copa Jerez. Merecidísimo, porque el trabajo que tiene a sus espaldas este murciano es digno del premio conseguido. Son infinitos los cursos de sumillería que ha realizado e impartido y las catas y concursos a los que ha asistido como jurado y como participante. Experto en crianza bilógica y un embajador de la sidra, una maravillosa y gran desconocida. 

Trabajador incansable comenzó compaginando sus estudios de Matemáticas con el equilibrio de llevar la bandeja y hacer kilómetros de la barra a las mesas, hasta llevar posteriormente la batuta de la sala. Sidra, generosos, espumosos, oportos.., no hay vino que no haya asomado por delante de sus sentidos.

Biografía

Juan Luis comienza en el sector de la Hostelería y en especial en el mundo de los vinos, al que llega de la mano de sus mentores y maestros Blas Cerón y Salvador López.

Durante un tiempo gestionó su propio restaurante donde combinaba una gastronomía con productos de elaboración sencilla pero de la más alta calidad con maridajes personalizados, todos ellos con vinos de todas las Denominaciones de Origen de España y del Mundo.

Maitre-Sumiller de varios restaurantes, entre ellos el prestigioso Restaurante Casablanca-El Taller que fue galardonado con la Mejor Carta de Vinos de la Región de Murcia en el año 2004. siendo premiado en 2011 como Campeón de la IV Edición de Copa Jerez.

Maitre-Sumiller del Restaurante Ginkgo, galardonado con el premio a “Mejor Carta de Vinos de la Región de Murcia” en el año 2007.

En diciembre de 2012 comienza una nueva etapa desde Asturias con el Chef Nacho Manzano y su equipo, en el restaurante Casa Marcial (2 Estrellas Michelín) en la preciosa localidad de Arriondas. En febrero 2013 realiza un stage en el restaurante Quique Dacosta (3 Estrellas Michelín) como Ayudante de Sumiller.

Desde que llega a Asturias hasta hoy ha pertenecido al Grupo de los Chefs Nacho y Esther Manzano ejerciendo de sumiller de Casa Marcial, Responsable de las cartas de vino de La Salgar (1 estrella Michelín), Gloria (Gijón), Gloria (Oviedo) y Catering Manzano y siendo responsable también de la formación de todos los equipos de Sala del Grupo.

Vamos a conocer un poco más al hombre y al sumiller. Gracias Juan Luis por compartir con nosotros un poco de tu tiempo y enseñarnos a amar más si cabe tu pasión, que es la nuestra.

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