Puck

Comprobamos la importancia del "terroir"

Más que interesante experimento con garnachas centenarias en Rioja

Los integrantes del grupo En-torno-al-Vino decidimos dar un cambio en nuestra manera de montar las catas a finales del año pasado. Nuestras catas siempre han sido a ciegas en el momento de catar pero todos sabíamos de antemano los vinos que cataríamos, a partir de enero, uno de los miembros sería el encargado de la cata del mes, eligiendo tema y vinos y sin dar más pistas que el color si es que le parecía bien, para poder maridar la sesión con las tapitas apropiadas al final de la cata ;-) Es decir: doble cata a ciegas.

Para la primera sesión el valiente fue JaviValencia y dejó el pabellón bien alto porque su elección fue muy interesante y nos puso a prueba a todos.

En el pasado Salón de las Estrellas de Peñín estuvimos departiendo con Juan Carlos Sancha, posiblemente una de las personas que más sepa de La Rioja en España, de sus viñas, variedades y suelos. Allí nos habló de un proyecto tremendamente interesante:

En_torno_al_vino_cata_Colección_Garnachas_Centenarias_Rioja_Juan_Carlos_Sancha

 

Colección de Garnachas Centenarias de Rioja Alto Valle del Najerilla

Esta colección quiere ser un homenaje a la "maltratada" Garnacha, que ha sufrido que en los últimos veinte años se hayan arrancado 10.000 hectáreas en todo el territorio nacional. Concretamente en Rioja se ha pasado de suponer el 39% del viñedo en 1973 al 8% en 2012.

Este proyecto se asienta sobre seis viñedos singulares de edades próximas a los cien años y que fueron elegidos por sus especiales características de orientación, exposición y tipo de suelo. Hablamos de viñedos históricos, irrepetibles, cultivados por más de tres generaciones de “heroicos” viticultores que han decidido mantener el cultivo de estos viñedos pese a su nula rentabilidad económica.

Tuvimos en nuestras manos la historia vitícola de Rioja expresada a través del terroir, esa mezcla de suelo y clima que es la esencia de los grandes vinos. En este caso nos encontramos ante la misma variedad, mismo sistema de elaboración (fermentación en barrica de 500 litros), misma crianza (once meses en roble francés Troncais), misma zona vitícola (Alto Valle del Najerilla, en una de las zonas más frías de Rioja), misma añada 2012 y una única variable: el terroir.

Se elaboraron las uvas de siete viticultores, dos de ellos en una misma barrica debido a su escasa producción.

A continuación os dejo la relación de viticultor, finca y exposición:

Peña El Gato - Coleción Garnachas Centenarias de Rioja
Viticultor Finca Exposición
Manolo López Cuesta la Peña El Gato Este
Rubén Olarte Carretera Baños Varias
Fernando Martínez de Toda Valdeponzos Sur-Este
Javier Olave y Marcos Villoslada La Isa Sur-Oeste
Fernando M. Alonso Picón del Verozal Noreste
Juan Carlos Sancha Peña El Gato Sur

 

Ya sin más paso a la cata propiamente dicha. Lo único que se dijo de antemano es que los seis vinos estaban elaborados con la misma uva y debo reseñar que ninguno de nosotros nos acercamos ni remotamente a la realidad, ni mucho menos que la variedad y la procedencias eran las mismas. 

Javier Olave y Marcos Villoslada: 4,13 puntos

  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: La Isa
  • Orientación: Sur-Oeste
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso con capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante.
 
OLFATIVA: Se expresa en dos niveles: en el primero hay especias, tabaco, olivas y notas herbáceas; en el segundo fruta roja dulce (un compañero la definió como fruta oculta) levadura y tostados. Con el paso del tiempo desarrollaría notas de bollería espolvoreadas de canela y toffee. Complejo e interesante.
 
GUSTATIVA: Un primer ataque ligero te engaña porque posteriormente crece en volumen. Sabe a fruta roja salpicada de especias semi-picantes. Tremendo equilibrio entre potencia y acidez. Chispeante y envolvente con final tánico.
 

Rubén Olarte: 4,07 puntos

  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: Carretera Baños
  • Orientación: Varias
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso con capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante.
 
OLFATIVA: En nariz combina notas dulzonas lácteas con hoja de tabaco, pimienta dulce y aires mentolados. Humedad y leña.
 
GUSTATIVA: En boca es potente destacando la fruta roja fresca salpicada de pimienta, algo de gominola y anís. Muestra más acidez que el primero. A reseñar su tacto equilibrado y elegancia.
 
En_torno_al_vino_cata_Colección_Garnachas_Centenarias_Rioja_Juan_Carlos_Sancha_JaviValencia_Fidalgo
 

Fernando Martínez de Toda: 3,97 puntos

  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: Valdeponzos
  • Orientación: Sur-Este
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso con capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante.
 
OLFATIVA: Le cuesta más expresarse en nariz. En un principio despliega ramas de árbol, humedad de bosque, musgo... Con tiempo de oxigenación aparece el balsámico de pino y algún cuero, la fruta roja muy fina, también café con leche avainillado y toffee. Muy elegante.
 
GUSTATIVA: En boca sí que es expresivo, habla de fruta roja, de lácteos y pimienta blanca; se despide con amplitud táctil de taninos presentes, jugosos y una pincelada ácida de laca de uñas. Es suave y equilibrado aunque algo amargoso.
 
Manolo López: 3,70 puntos
  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: Cuesta la Peña el Gato
  • Orientación: Este
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso con capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante
 
OLFATIVA: Es muy fresco en nariz destacando la fruta roja (fresa entre otras), el caramelo duro y el blando, pétalos de violetas, las notas balsámicas del eucalipto y algo de tabaco. Con el tiempo los aromas van profundizando y aparece el regaliz rojo con un tenue pimiento rojo también.
 
GUSTATIVA: Es cálido y fresco a la vez, con un tanino potente y algún matiz verde. Da sensación licorosa y un punto ácido al final. Con más tiempo se hace más expresivo desplegando dulzor de caramelo y se muestra sabroso. Retrogusto ligeramente amargo y recorrido algo corto.
 
En_torno_al_vino_cata_Colección_Garnachas_Centenarias_Rioja_Juan_Carlos_Sancha_botellas_viandas
 

Fernando M. Alonso: 3,57 puntos

  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: Picón del Verozal
  • Orientación: Noreste
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso más oscuro que los anteriores y con capa media-alta. Limpio y brillante
 
OLFATIVA: Muy tímido en nariz, parco en aromas. Notas dulces (vainilla), ligeros balsámicos y aire fresco. Pelín de oliva y cuero, cacao amargo y algo de fruta roja.
 
GUSTATIVA: En boca se muestra suave, aparecen especias de nuevo y hojas de tabaco junto con algún punto terciario que recuerda al tapenade. Retrogusto frutal y final tánico que le aporta longitud.
 

Juan Carlos Sancha: NO SE EVALÚA

  • D.O./Zona: Rioja
  • Zona vitícola: Alto Valle del Najerilla
  • Tipo de vino: Vino tinto con crianza
  • Variedades: 100% Garnacha
  • Finca: Peña El Gato
  • Orientación: Sur
  • Elaboración: Fermentación en barrica de 500 litros y crianza de once meses en roble francés Troncais.
VISUAL: Color rojo picota granatoso con capa media y ribete violáceo. Limpio y brillante.
 
OLFATIVA: La nariz nos dió tanto caucho mojado que estamos convencidos de que tenía algún defecto por lo que hemos decidido no evaluarlo
 
*****
 
No sé si con estas notas podéis apreciar bien la diferencia entre ellos pero os aseguro que la había y mucho menos en la fase visual que eran todos prácticamente idénticos.
 
Aún así y a pesar de sus diferencias, a todos les unía un nexo común que era obviamente la variedad y la edad del viñedo, algo que ninguno de nosotros fue capaz de identificar. Hubo quien apuntó que podían ser de la misma bodega (Fidalgo) obviamente observó afinidades y quien se acercó más a la variedad y el origen cuando declaró que uno de ellos tenía mucha pinta de ser una garnacha navarra (Anubis7) Los demás no acabábamos de definirnos y nos aventuramos con cariñena, syrah... En fin la perplejidad se adueñó de nuestras caras al ser descubiertas las botellas, sin duda:
 
¡De las mejores catas!
 
No obstante nos entristeció el posible defecto del vino de Juan Carlos Sancha, promotor de este valioso proyecto. Además, uno de los integrantes lo volvió a catar unas semanas después y el vino se mostró totalmente diferente, muy frutal y floral, con especias dulces y largo. Por este motivo y porque catar dos-mil-doces en el 2014 era quizás arriesgado, nos comprometimos a repetirla más adelante. Por cierto, catamos la añada 2012 porque la anterior estaba toda vendida.
 
Buen trabajo Javi :-)
 

© Mara Funes Rivas -  Marzo 2014

Los usuarios también visitaron

  1. #1

    JaviValencia

    Gracias por la parte que me toca ;-)

    Desde un primer momento tuve claro que esta cata debía dar mucho juego y mucho debate, además debía de haber una bonita historia detrás del vino. Creo que la cata fue interesante y nos lo pasamos genial que al final es lo que cuenta amén de aprender.

    Hoy como sabes he abierto el mismo vino que salió defectuoso en la cata. El vino está estupendo. He tomado una copa al mediodía y he tomado unas notas. Ahora voy a retomarlo y veo la evolución.

    Enhorabuena por la crónica!!!

    Bss

  2. #3

    Pegin

    Tuve la oportunidad de realizar esta misma cata impartida por el propio Juan Carlos Sancha. Los vinos y la propuesta muy interesantes pero lo que me encantó fue la sabiduría, la pasión y la forma de comunicar de este hombre. Es imposible no prestarle atención cuando habla.

    Enhorabuena por la cata.
    Un saludo.

  3. #4

    pepecano

    en respuesta a JaviValencia
    Ver mensaje de JaviValencia

    Que buenas son las catas a ciegas !!! Nos bajan del pedestal y nos dicen que estamos aprendiendo a cada momento. Enhorabuena Javi por la cata, muy original.

  4. #5

    JaviValencia

    en respuesta a pepecano
    Ver mensaje de pepecano

    Y anda que no se divierte el que las prepara ;-)

    Pepe, muchas gracias por comentar.

  5. #7

    Abreunvinito

    Gran planteamiento de una cata, para aprender y disfrutar.
    Saludos

  6. #12

    Pacog

    Cata muy interesante si señor.

    Una pregunta esos vinos se comercializan por parcelas????

  7. #15

    Anubis7

    Que estupenda cata. Una leccion de humildad como dice Marina..

  8. #16

    Anubis7

    en respuesta a pepecano
    Ver mensaje de pepecano

    Muy original y me encanta la frase... "Cura de humildad"

  9. #17

    pepecano

    en respuesta a Mara Funes
    Ver mensaje de Mara Funes

    Nosotros funcionamos de esa forma desde que empezamos, cada mes uno diferente del grupo se encarga de la cata, se hace lo que el quiere sin que nadie mas se entere de la tematica de la cata. Son muy divertidas.

  10. #18

    pepecano

    en respuesta a Anubis7
    Ver mensaje de Anubis7

    Todos nos creemos que sabemos lo que no esta escrito de vinos, y cuando nos ponen una copa de vino a ciegas nos descomponemos. Por decirte algo, nosotros ni solemos enseñar las botellas, aunque esten tapadas, la forma de la botella hay veces que da pistas.

  11. #20

    Mara Funes

    en respuesta a Pacog
    Ver mensaje de Pacog

    Creo que no Paco. El proyecto lo ha inspirado y liderado Juan Carlos Sancha y es a través de su equipo comercial por donde compró Javi las botellas que venían en una caja y no se podían adquirir por separado.

    Hasta donde yo llego el único que se puede comprar independientemente es precisamente el de Juan Carlos Sancha.

    ¡Gracias!

    Mara
    www.verema.com/blog/el-bosque/
    www.verema.com/blog/puck/

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