Los Innombrables visitan una Italia moderna

Tuvo lugar el 12 de febrero y de 4 que fuimos en enero, pasamos a 9. 

Todavía no teníamos nombre, surgiría justo después de ese encuentro, pero ya teníamos sede, copas, nuevo anfitrión rotatorio, y muchas, muchas ganas de juntarnos a catar.

• La sede: el Restaurante Pico Fino en plena Plaza de la Reina en Valencia.
• El anfitrión del mes de febrero: Cristiano Bartolini.
• Tema: No fue desvelado a priori pero alguna idea nos fuimos haciendo ;-)

Con el primer vino nos tuvo muy despistado, un espumoso imponente, con una larga crianza que tan sólo era perceptible por la calidad de sus aromas, la finura de sus sabores y la suavidad de su tacto.

El siguiente vino ya nos dió más pistas de que no estábamos en España y Cristiano reconoció que se había ido a su tierra Italia, para presentarnos la actualidad de los vinos que se están elaborando en estos momentos allí.

Nos presentó una interesantísima cata con diversidad de elaboraciones, zonas, y variedades. A continuación tenéis lo que dió de sí:

Montenisa Brut S.A: 8,7/10

• Bodega: Montenisa
• D.O./Zona: Franciacorta
• Tipo de vino: Espumoso con 30 meses de crianza
• Varietales: Chardonnay, Pinot Bianco y un pequeño porcentaje Pinot Nero
• Precio aproximado en Internet: 23€

VISUAL: Los 30 meses de crianza no se ven en su color amarillo limón pálido, brillante y con reflejos dorados; buena burbuja y lágrima abundante. 

OLFATIVA: Ligeros cítricos y frutos secos (anacardos, avellanas). Pétalos de flor blanca, levaduras y más fruta de hueso (albaricocque) y blanca (pera). Toque de caucho y ligeros tostados.

GUSTATIVA: Largo, fresco, con un toque amargo de avellana, y dulce de miel, más el tacto untuoso de anacardo. Tostados intensos, flor seca, levaduras y bollería fina. Se percibe claramente el trabajo sobre lías en su tacto cremoso, es elegante, suave, con el carbónico muy bien integrado y persistente.

Fiano di Avellino Feudo di San Gregorio 2013: 5,9/10

• Bodega: Feudo di San Gregorio
• D.O./Zona: Fiano di Avellino
• Tipo de vino: Vino blanco seco
• Varietales y elaboración: Fiano. Fermentación y crianza de 4 meses en acero inoxidable.
• Precio aproximado en Internet: 9€

VISUAL: Color amarillo pajizo pálido, muy limpio y brillante, con reflejos dorados. 

OLFATIVA: Aromas cítricos y herbáceos. Seco, flores amarillas (margaritas, manzanilla) y aceitunas. La nariz se queda algo corta.

GUSTATIVA: Amargor suave de almendra, flores muy sutiles, algo de fruta; liviano, algo plano pero amable.

 

Mompertone 2012: 7,9/10

• Bodega: Prunotto.
• D.O./Zona: Monferrato.
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
• Varietales y elaboración: 60% Barbera 40% syrah que se vinifican por separado. Después de la fermentación maloláctica un 60% envejece en roble francés de Allier durante 10 meses y el restante 40% lo hace en fudres de 200 lt. de roble de primer y segundo año, también durante 10 meses.
• Precio aproximado en Internet: 9€

VISUAL: Color cereza brillante y capa media-alta, tonalidades parduzcas.

OLFATIVA: Aceituna verde, toque vegetal, fruta roja dulce y muy madura por encima de aceituna manzanilla, punto alcohólico, especias y hierbas aromáticas: flor roja. Aromas concentrados casi cárnicos.

GUSTATIVA: Sabroso, cárnico, frutal, cacao amargo, fresco y largo, todo en un excelente equilibrio. Buena estructura, fácil de beber, muy polivalente.

 

 

Momentos de la cata

 

Achelo 2012: 8,4/10

• Bodega: La Braccesca.
• D.O./Zona: Cortona.
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
• Varietales y elaboración: 100% Syrah. Un 70% envejeció en roble y un 30% en acero inoxidable.
• Precio aproximado en Internet: 10€

VISUAL: Color cereza picota de capa media, brillante con ribete corto y granatoso.

OLFATIVA: Gran intensidad aromática con carga frutal roja y negra muy madura. La madera está muy presente en las especias (clavo) pero bien integrada. Notas cárnicas y vegetales negras de tapenade. Notas florales (violetas), punto vinoso y piedra oscura (pizarra).

GUSTATIVA: Goloso, muy frutal (negra), chocolate amargo. Potente, con un punto alcohólico, amplio. Empieza suave y delicado para volverse especiado al final; entrada fresca y final cálido y sápido. Complejo, completo, elegante y voluminoso.

Morgicchio 2012: 6,8/10

• Bodega: Tomaresca.
• D.O./Zona: Salento.
• Tipo de vino: Vino tinto con crianza.
• Varietales y elaboración: 100% selección de Negroamaro de la finca Masseria Maime. Fermentación maloláctica y crianza de 9 meses en roble francés y húngaro. 12 meses de afinamiento en botella.
• Precio aproximado en Internet: 8,5€

VISUAL: Color rojo picota brillante con tonalidades rubís. 

OLFATIVA: Mucha humedad, fruta negra madura y en licor, frutillos del bosque, notas vegetales y especiadas (pimienta blanca) y pincelada de laca de uñas. A pesar de la complejidad se queda un poco corto en nariz.

GUSTATIVA: Fresco, potente pero no pesado, ligeramente dulce, suave, con un toque amargoso; equilibrado y con cierto volumen.