Restaurantes y Gastronomía

Etiqueta "Valencia": 10 resultados

La moda del Brunch

A medio camino entre el desayuno y la comida

Muchos dicen que el desayuno es la comida más importante del día ya que es la primera ingesta de alimentos y son los que van a cargar las pilas de nuestro organismo para el resto del día. A parte de la cuestión energética, un desayuno bien preparado y atractivo visualmente, nos ayuda a levantar el ánimo y a empezar el día con buen pie.

Como en todas las comidas, es bueno variar en su elaboración. Cambiar de recetas y de ingredientes para no caer en la monotonía.

Y para los que se levantan cuando el desayuno se sirvió varias horas antes, o para los que madrugan tanto que desayunan antes de que amanezca, entra en juego el Brunch (Br-eakfast y l-unch en inglés), una combinación del desayuno y la comida, ya que se sirve entre las 11 de la mañana y las 3 de la tarde. Se ha convertido desde hace unos años, en una tendencia gastronómica.   Leer más

Ruta Gastronómica en Fallas

Tras el anuncio oficial de su inicio con la tradicional “Crida”, las Fallas ya están aquí. Muy pronto los majestuosos monumentos de cartón piedra y los puestos ambulantes de venta de buñuelos conquistarán las calles de la ciudad de Valencia. Será entonces cuando el tráfico se vuelva completamente imposible. Entre los muchos preceptos de la fiesta, el de “patearse” la ciudad es de obligado cumplimiento, pues la fiesta de las Fallas se hace en la calle y esa es la excusa perfecta para recorrer Valencia e impregnarse de su cultura y como no… de su gastronomía. Deja el coche en el garaje y ponte las zapatillas más cómodas que tengas en el armario ¡Nos vamos de ruta gastronómica!

Tanto si estás de visita como si eres natural de Valencia, no puedes perderte las delicias de estos lugares, bares y restaurantes ubicados en el centro de la ciudad en los que encontrarás los platos y elaboraciones más típicas de la “terreta”.   Leer más

Las mejores hamburgueserías en Valencia

Después de almorzar en los estupendos lugares que nos encontramos en el artículo los mejores almuerzos en Valencia, hemos querido presentaros una propuesta nueva sobre otros restaurantes que no nos podemos perder de esta ciudad: los 5 lugares que no podréis dejar de visitar si queréis degustar una suculenta hamburguesa.

Es cierto que el concepto de hamburguesa se ha renovado en los últimos años, estando actualmente bastante alejado del mítico fast food. Todo esto gracias a la apertura de nuevas hamburgueserías de gran calidad.
Como buenos amantes y consumidores de la dieta Mediterránea jamás diremos que no a una hamburguesa perfecta. Por ello vamos a mostrarte las hamburgueserías de Valencia más populares que debes conocer:

La Burguesa

Nuevo local de los míticos propietarios del Gordo y el Flaco (Bétera) en Burjassot, se define como una hamburguesa Gourmet. El local dispone de una terraza interior donde podrás disfrutar de las mejores hamburguesas de la zona.   Leer más

Bares temáticos "friki-imprescindibles" de Valencia

¿Estás cansado de la rutina? Todos siempre terminamos en los mismo restaurantes, porque ya nos hemos acostumbrado a su buena comida, porque nos queda cerca de casa o por lo que sea, pero esta es la oportunidad de romper la norma. Si buscas experiencias que te despierten emociones diferentes, este es tu lugar. Los amantes de los restaurantes y cafés temáticos disfrutarán de esta selección de bares temáticos en la capital valenciana, y en especial a los fans de series como Breaking Bad y películas como La vida de Brian o El Padrino. Tampoco faltan las referencias a libros como Alicia en el país de las maravillas o a cómics como Tintín y escritores como Kafka.También hay opciones para los apasionados de la vida norteamericana de los años 50. No te lo pierdas.

Café de las maravillas

Este café, que también ofrece comidas, está ambientado en el famoso libro de Lewis Carrol. Un encantador lugar donde nada es lo que parece y hasta el techo es parte de la decoración del Salón Opuesto, y todo está a gusto de Su Majestad en el Jardín de la Reina: tableros de ajedrez gigantes del revés, pasteles mágicos y un jardín lleno de rosas rojas pintadas. Si Alicia en el País de las Maravillas es un libro que te gusta leer o una película que forma parte de tu colección, no dudes en acercarte a este café temático que se encuentra en pleno barrio de Ruzafa. ¿Una taza de té?   Leer más

La moda de los afterworks en Valencia

Cuando pensamos en el concepto afterwork estoy segura que lo primero que se nos viene a la mente es el Central Perk de la recordada serie norteamericana Friends.

El afterwork (después del trabajo) es una moda reciente en España, heredada de Nueva York y Londres. Se trata de una manera de evadirse de la rutina laboral para tomar algo con los compañeros de trabajo en un local de moda cerca de la oficina. Un nuevo concepto de entretenimiento después del trabajo y al mismo tiempo disfrutar de una cerveza, gin tonic, cóctel o lo que prefieras. Esta tendencia cada vez tiene más seguidores en nuestro país.

Afterwork

El afterwork se puede realizar todos los días de la semana, según el trabajo y disponibilidad de cada uno, aunque los días de más aglomeración suelen ser los miércoles y los jueves, por el hecho de que se acerca el fin de semana y la gente se anima más a hacer planes con los amigos en bares o restaurantes.   Leer más

Los 5 mejores bares para almorzar en Valencia

En España, siempre hemos tenido la cultura del almuerzo, pero cada vez se valora más la calidad de los almuerzos y la oferta gastronómica que nos ofrecen. De ahí que queramos hacer un repaso a los mejores locales para realizar un estupendo almuerzo en la ciudad de Valencia

Etimológicamente, almuerzo, del latín (< admordium, mordisco < admordere < ad + mordeo) es el alimento que se toma después del desayuno, en nuestro país en concreto entre las 9 y las 11 de la mañana. En la actualidad el almuerzo es entendido, a veces, como un simple acto social, asociado por ejemplo a una reunión: almuerzos de trabajo o de negocios, es posible incluso un almuerzo de entrevista en el que se analiza a los candidatos de un trabajo en particular. Y por supuesto, el almuerzo como parada para reponer fuerzas y continuar con la jornada laboral   Leer más

Los mejores restaurantes japoneses y asiáticos de Valencia. El mejor sushi de Valencia

Como no pretendo hacer un ranking, las posiciones son sólo relativas. Para mí, estos son los mejores restaurantes japoneses y asiáticos de Valencia, y el mejor sushi de Valencia. Restaurantes imprescindibles para los amantes de la cocina asiática, sobre todo, de la cocina japonesa.

Los mejores restaurantes japoneses en Valencia ¿Dónde comer el mejor sushi de Valencia?

Sushi Home: Sin duda de los mejores sushis de Valencia. Es curioso cómo un negocio dedicado al take away, o al menos a priori así lo parece el local, su publicidad y la infraestructura de la entrega a domicilio, destaca por la enorme calidad de las elaboraciones. Y es que aquí se bordan tanto los cortes de sushi más clásicos como los más creativos, sin mezclas chirriantes ni excesos de originalidad, que suele traducirse en una occidentalización de los platos.   Leer más

Dónde encontrar las mejores Paellas Valencianas en Valencia

Hace un tiempo se planteó un hilo en Verema sobre las mejores Paellas Valencianas en Valencia, en el que cada forero proponía sus tres restaurantes favoritos de Valencia para comer una buena Paella Valenciana. A continuación os muestro un recopilatorio de los restaurantes valencianos más votados por la calidad de sus arroces, en especial de su Paella Valenciana, y os invito también a que probéis sus paellas (si todavía no lo habéis hecho) y así podáis compartir con todos nosotros vuestra experiencia.

Os añado también, para el que lo desconozca, cuáles son los ingredientes necesarios para elaborar una auténtica Paella Valenciana, sacados de un antiguo post en el que podéis obtener también la receta de la Paella Valenciana: Aceite virgen extra, pollo, conejo, judía verde, garrofó (verdura plana como una alubia pero más grande típica de valencia), tomates maduros, agua, sal, azafrán y arroz de Valencia.   Leer más

Encuentros Culinarios en torno al Arte y la Gastronomía

Encuentro-Culinarios-en-torno-al-Arte-y-la-Gastronomía-Raul-aleixandreEl pasado 24 de abril fui invitado, casi casi de rebote, pero al fin y al cabo invitado, a la presentación de los Encuentros Culinarios en torno al Arte y la Gastronomía, que tuvieron lugar en el IVAM, y por ende, en la cocina de La Sucursal. 

Cuando leí la iniciativa, me pareció bastante interesante el tema, sobre todo por el elenco de cocineros y restaurantes que iban a participar en dicho evento, entre ellos buenos amigos pero, ante todo, algunos de los profesionales que han puesto a estas tierras en el mapa de la gastronomía nacional y tanto nos han hecho disfrutar.

Empezaré por el final, porque sin duda fue lo más esperado, y ahorramos al lector un preludio que transfiguramos en desenlace. Las tapas de la cocina valenciana. Un nuevo concepto de cóctel. Y así, a modo de cóctel, en formato de tapa gourmet, o como quiera llamársele, es como nos presentaron estos cocineros de la comunidad sus apuestas culinarias. Y así volví a probar esos buñuelos de bacalao de Raúl Aleixandre del restauante 534, la mojama especiada de Bernd Knöller del restaurante Riff, los langostinos rebozados con salsa de chipotle de Jorge Bretón del restaurante La Sucursal, ese steak tartar que Ricardo Gadea ofrece en Askua y que tanto me gusta, la merecidamente famosa ensaladilla de Vicente Patiño del restaurante La Embajada o el ceviche de la mano de Michael Gray y Santiago Nose de The Ginger Loft. Pero además pude descubrir las creaciones de Carlo D'Anna de La Trattoria da Carlo, que apostó por un pizza y un pastel de espagueti, así como el atún y alcachofa de Jordi Morera del restaurante Carosel, Isabel, Enrique, Juanjo y Miguel Seguí de Canyar y el dim sum de Manolo Alonso de Casa Manolo de Daimús.    Leer más

Hablando con Llorens Ferrís, responsable del Restaurante "La Cigrona" (Valencia)

 

Carlos E. Mola (2º jefe de cocina La Cigrona)
   Carlos E. Mola (2º jefe de cocina La Cigrona)
  1. ¿Por qué decidiste dedicarte al mundo de la restauración?

    Desde bien pequeño me he movido entre pucheros y siempre he sentido curiosidad por probar cosas nuevas. Siempre he tenido interés por este sector.
     
  2.  Tu cocinero de referencia


    No solo uno. Martin Berasategui, Joan Roca…

  3. Un restaurante que te haya marcado

    Casa Paulino (Alonso Cano – Madrid)
     
  4. ¿Cuál sería tu plato perfecto?

    Un buen lomo de bacalao en su punto perfecto de cocción, acompañado de unas verduras al vapor.
     
  5. El plato que nadie se debería ir sin probar de tu restaurante

    A parte de las croquetas (receta de mi abuela), una buena paella de bacalao y cebolla   Leer más

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Valencia: ¿restaurante para arroz en paella el domingo a mediodía?

echpiel. Este domingo estaré por Valencia y quería ir a algún sitio a comer algún arroz. Puede ser paella o cualquier otro tipo fesols i naps, me da igual, pero sí preferiría que fuera seco en paella, no caldoso en caldero ni similares.

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