Información de Jornadas gastronómicas
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Podium Onder de Dom, restaurante holandés, vencedor de Copa Jerez 2017
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El chef Leon Mazairac y el sumiller Goos van den Berg logran la excelencía El pasado lunes 12 de junio se celebró la séptima edición de la final internacional de Copa Jerez. Este año el galardonado ha sido el restaurante Podium Onder de Dom, cuya propuesta, elaborada por el chef Leon Mazairac y el sumiller Goos Van Den Berg, ha entusiasmado al jurado gracias a su armonía entre cocina imaginativa, calidad y propiedades de los Vinos de Jerez. El menú presentado por Podium Onder de Dom está compuesto por un entrante de Ostra ‘Zeelend’ con aceituna verde gelificada y crema de sardina, aderezada con aceite de chile Madame Jeanette y salsa de jamón ibérico, que se acompañaba de una Manzanilla Pasada La Goya, de Bodegas Delgado Zuleta; un plato... |
Encuentros Culinarios en torno al Arte y la Gastronomía
El otro día asistí a la presentación de los Encuentros Culinarios en torno al Arte y la Gastronomía, que tuvieron lugar en el IVAM. Probé las tapas de los mejores cocineros de...