Ruta Gastronómica en Fallas

Si el plan es dar un paseo para visitar los monumentos de algunas de las comisiones más premiadas y prestigiosas, el bar Alhambra es la mejor elección para un almuerzo de campeones. Allí sirven la que es conocida como la mejor tortilla de patata de toda Valencia. Las elaboran con más de treinta huevos y pueden llegar a pesar cuatro kilos… nada mejor para cargar las pilas.

El Alhambra se encuentra en la calle Calixto III, a unos veinte minutos de las fallas de Sección Especial más importantes: Falla Plaza de la Merced, Falla Na Jordana y Falla Plaza del Pilar.

Si por el contrario, piensas quedarte cerca de la Plaza del Ayuntamiento, con el Central Bar de Ricard Camarena no fallarás. Está ubicado en el emblemático Mercado Central y su oferta de tapas está valorada por diferentes usuarios como una de las mejores de la ciudad. El “Mercado” solo está abierto hasta las 15:00 de la tarde así que si quieres visitarlo y probar las delicias del chef Camarena, debes ir por la mañana.

Después de la descarga de pólvora de la “mascletà” comienza la búsqueda incansable de alguna mesa libre para poder comer. Si no quieres que se te junte la comida con la merienda, anticípate y reserva. En esta ruta fallera por la gastronomía valenciana, a la hora de comer no puede faltar una buena paella (o cualquier otro arroz).

Aunque popularmente se reconocen las arrocerías del Palmar como las mejores de la provincia, no hace falta irse tan lejos. Seguimos con nuestra caminata hasta la calle del Maestro Gonzalbo, detrás de la Gran Vía Marqués del Túria. En Casa Roberto podrás disfrutar de verdaderas obras de arte gastronómicas que respetan, sin duda alguna, la tradición culinaria valenciana.

Para bajar la comilona nada mejor que aprovechar el sol que nos brinda la entrada de la primavera y pasear por los puntos turísticos más importantes de la ciudad. Inevitablemente te cruzarás con mareas de gente comiendo helado en tarrina y cucurucho. Aunque querrás evitarlo con numerosas repeticiones de la frase “yo estoy llen@”, la tentación podrá contigo. Así que ya que vas a comer helado, haz una buena elección y visita los escaparates de la heladería Llinares, situada en el marco incomparable de la Plaza de la Reina. Esta heladería, abierta desde 1930, dispone de una gran variedad de sabores, desde los clásicos hasta los más extraños, como lentejas o boquerones. Seguramente después del helado no te apetezca seguir masticando, pero hay otro lugar en la misma plaza que no se puede dejar de visitar. Siempre está abarrotado, pero no vas a encontrar mejores buñuelos con chocolate que los de Santa Catalina. ¡Hasta en verano apetecen! Disfrutar de la Ofrenda de Flores el día 18 con esos buñuelos en la mano es todo un placer.

Es hora de algo digestivo que vaya entrenando el estómago para la última parada de la ruta. Un día de Fallas no puede acabar sin llevarse al cuerpo una buena Agua de Valencia.

Ten cuidado porque en muchos lugares te la querrán colar y acabarás tomando zumo de naranja con ron. El Café de las Horas es una buenísima opción, además el lugar es asombroso, pues más que una cafetería parece un museo. Sus señoriales lámparas, el color de las paredes y la gran cantidad de retratos y obras de arte, te trasladan al siglo pasado.

Por último, llegamos a la meta con una tradición que se extiende a nivel nacional, “el tapeo”, que en Valencia suele ir acompañado de quintos de cerveza. Para este ritual, las mejores opciones son las zonas de Ruzafa y Cánovas. Si te decides por la primera, no puedes dejar de visitar las calles Cuba y Sueca donde en estas fechas los edificios se visten de colores con montajes de iluminación de más de 600.000 bombillas. Aunque a cada paso, te encuentras con un local más original que el anterior, dos de los lugares más de moda en este momento son “El Almacén” (Ruzafa) y “La Flamenca” (Cánovas), ambos ofrecen un ambiente informal y distendido por lo que son el perfecto calentamiento para la noche fallera que suele acabar (casi siempre) en las puestos de churros y buñuelos.

¿Quién se anima con esta ruta?