Beatriz Gourmet

Gin tonic en texturas... La nueva moda de tomar combinados. ¿Habéis oído hablar de ellos? Toma buena nota y disfruta de este artículo.

A los amantes de la buena mesa ya no nos basta con acudir al restaurante y degustar las elaboraciones de los chefs de moda, no nos conformamos con su saludo al final de la comida o la cena, ni con consultar alguna de las recetas que los más cibernéticos suben a sus webs o blogs.

Hay un lugar en Navarra concebido para los sibaritas aficionados al buen jamón, las buenas pancetas, sublimes chistorras, el secreto, la pluma...y todo lo que del cerdo se derive que es mucho, por no decir todo él en si mismo.

No cabe duda que la vista es un sentido esencial cuando se trata de disfrutar en la mesa. Un delicioso pastel de pera y plátano puede convertirse en exquisito con la sóla presencia de un par de pensamientos.

Además de asombrosos paisajes, verdes valles y un sin fin de lugares para visitar, Navarra es sin duda un destino obligado para el buen gourmet. Desde los chocolates de artesanos de Zubiza, el espárrago; principe de las verduras, las alcachofas de Tudela, las magníficas carnes y la txistorra, y como no; el queso.

En mis frecuentes viajes desde la Rioja hacia San Sebastián, he debido de pasar cientos de veces al borde de esta villa coqueta y que en su día atrajo como veraneantes a las familias más nobles del país, Hemingway, Orson Welles, y la Duquesa de Alba.

Parece que el Vodka tonic está determinado a convivir, al menos durante algún tiempo, con el popular gin tonic, pasando a formar parte del plan imprescindible de una salida de copas. No se puede decir que ahora el vodka tonic vaya a desplazar al anterior combinado, sino más bien que ambas bebidas son tendencia.

Tengo un amigo que tiene la costumbre de dar brunch en lugar de comidas o cenas. Nos cita un domingo en su casa a eso de las once y media y nos agasaja con zumos, bollos, embutidos selectos, algún canapé y un buen café. A todos nos pareció una idea un tanto esnob; ésto es Logroño city, ni Madrid ni NY. Aunque hay que reconocer que su famoso brunch siempre ha sido bien acogido por todos.

No negaré que me gusta recibir flores, pero como buena gourmet si me ofrecen pasteles o bombones, o mejor, una tarta personalizada hecha artesanalmente y procedente de una de las mejores pastelerías de España, la cosa cambia sustancialmente. Y lo que podía haber sido un "qué bonitas, qué ilusión" se convertiría si la menor duda en un "si té me dices ven lo dejo todo". Así soy yo.

Bienvenidos a la experiencia e-menu! Esta es la carta de futuro; la carta electrónica o el electronic menu. Elegir el menú en una tablet que nos conecta directamente con la cocina del restaurante, sin la necesidad de confesarnos ante el camarero, será una realidad dentro de no demasiado tiempo. De hecho, en algunos restaurantes, aun muy pocos, ya está funcionando esta prática e innovadora forma d