Beatriz Gourmet

La tercera jornada de cata del Concurso de Tapas de La Rioja iba a transcurrir en un día cálido, por momentos tórrido. Cubrimos la zona de La Rioja Baja en torno al mediodía; la hora idónea para abordar los pinchos cuando los establecimientos los tienen a punto para los clientes.

Una crema bristish que además de para otras cosas se utiliza para hacer helados. Esta crema puede ser una base perfecta para elaborar luego diferentes helados, por ejemplo el de avellana, que fue para lo que la preparé. Pero, se puede utilizar perfectamente acompañada de un par de cigarrillos de mantequilla, unas tejas, como la salsa de una torrija, o para suavizar un pastel de chocolate denso.

Os dejé con un helado y regreso con otro. Aun no he retirado los trajes de baño del armario y en muchos lugares sigue haciendo calor. Así que no os vendrá mal esta receta "facilísma" de helado de plátano. Una buena forma de que coman helado de fruta pero de verdad! Este helado al ser muy dulce no llega a alcanzar la consistencia necesaria para que dure demasiado a temperatura ambiente; así que ha

Helado de vainilla para el verano, un clásico. Ten a mano la receta del azúcar invertido que preparamos el otro día. Vamos a de descubrir sus propiedades y apreciar la cremosidad, dulzor y textura que aporta a cualquier helado. No necesitas disponer de una heladera si cuentas con algo de tiempo para hacerlo a mano. Es bien sencillo. Toma nota de los ingredientes.

Los helados vienen siendo, desde hace ya algún tiempo, un dulce acompañamiento de platos salados aportando un punto de sofisticación al plato. Si pensamos en helados caseros no podemos ser ajenos a su ingrediente secreto....."el azúcar invertido".