Beatriz Gourmet

Es un canapé tan sencillo como original. Es un paté; paté de anchoa. Se puede acompañar de tostas comerciales pero, por darte un toque más Gourmet, me he entretenido recordanto piezas redondas de masa quebrada que he horneado para poner a "mis pequeñas" en un pedestal.

  Hace unas semanas me llegó esta magnifica sal, la tienen los de Marqués de Riscal. Es sal de vino. Para el uso diario me gusta la sal yodada de Costa pero para ilustrar otros platos; sobre todo carnes, me interesa  probar diferentes sales. A veces no es tanto el sabor como la textura y apariencia atractiva. Cuando probé esta sal, desde luego que a

Esta en una ensalada de tomate muy primaveral y muy rica. Los meses y las estaciones nos marcan la pauta en la mesa. En el corazón de la primevara mis geranios lucen ya explédidos con su color rojo y verde, como este plato. Conviene llevar la corriente a la madre naturaleza, y si ella indica tomate, tomate ha de ser. Y ahora empiezan a llegar los tomates con sabor dulce como el olor de las flo

Hoy toca postre! Llega el fin de semana y es bastante probable que a tí, que me estás leyendo, te corresponda comer el domingo en la grata compañía de tu suegra; o no es un tópico español...!?

Aquí Houston! iniciamos el despegue!.......el de los canapés! Aun no os he enseñado ninguno de mi amplio repertorio. Como buen Gourmet prefiero siempre los canapés, incluso la comida en forma o tamaño de canapé, como nos proponía Ferrán Adriá en El Bulli. Un buen anfitrión que se precie debe recibir a sus comensales agasajándoles con algún "amouse bouche".

Déjame que te cuente el secreto del postre más rápido, resultón y delicioso del mundo. Es el chocolate fluido con aove y fresa. Para amantes del cacao y las texturas sorprendentes.

  Sin duda la mejor época del año para visitar este templo de la verdura es la primavera entrante. Un festín de habitas, guisantes y todo lo verde, nos espera en este comedor grande y alegre. Un lugar con cierto embrujo. Los espárragos y alcachofas que evito en mi cocina, se transforman aquí en pura golosina.   Nicolás está al frente de 

Si superásteis con éxito mi anterior desafío; "cena en cocktel, para una cita". No perdamos más el tiempo y entremos en el terreno de las carnes con salsa resultona, que considero ya de nivel 2.

    He descubierto recientemente estas galletas suizas, de la marca HUG. Fue de casualidad. Sucedió en mi tienda de quesos Gourmet favorita, De Torre Gourmet, de la que ya os he hablado y que además de aguacates en su punto y excelentes frutas, tiene unos quesos delicatessen que son siempre una tentación. Me ofrecieron probar un queso nuevo,

Hoy tengo una cita contigo, me he enterado de que la cocina más bien no es lo tuyo, pero vas a esforzarte porque quieres causarme buena impresión. Has pensado ponerte elegante, pero parecer a la vez informal y desenfadado. Eres más bien conservador, pero has sabido adaptarte a los nuevos tiempos y tu aspecto intelectual no está reñido con tu aire cool.