Información de ventresca

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Ventresca de bonito en rodaja de tomate.

Esta en una ensalada de tomate muy primaveral y muy rica.Los meses y las estaciones nos marcan la pauta en la mesa. En el corazón de la primevara mis geranios lucen ya explédidos con su color rojo y verde, como este plato.

Conviene llevar la corriente a la madre naturaleza, y si ella indica tomate, tomate ha de ser. Y ahora empiezan a llegar los tomates con sabor dulce como el olor de las flores, que también es dulce.

Podemos cortar el tomate de varias maneras. Cortado en vertical resulta la forma idónea cuando va acompañado de otroselementos en una ensalada. Pero cuando toma protagonismo, como es éste caso, el corte ideal es el horizontal.

La proximidad ya al mes de junio nos trae el soberbio bonito del norte. Nos encanta el...


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