Información de Bikain

Además de asombrosos paisajes, verdes valles y un sin fin de lugares para visitar, Navarra es sin duda un destino obligado para el buen gourmet. Desde los chocolates de artesanos de Zubiza, el espárrago; principe de las verduras, las alcachofas de Tudela, las estupendas carnes y la txistorra, hasta el magnífico queso!

Recientemente visité junto a un grupo de bloggers y periodistas, de expedición gastronómica por aquellas tierras, una quesería donde se produce uno de los quesos más apreciados del país. El queso con denominación de origen Idiazabal.

Eran muchas las cosas que quería saber sobre el queso, y por supuesto estaba impaciente por conocer el proceso desde su mismo origen; la oveja latxa hasta el momento en que está...