Foro y opiniones de Joan Roca

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Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Autor:
Tempranilla Jones
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26
Re: Difusión de la cocción a baja temperatura by los hermanos Roca
Por:
Jeronimo
(23/03/16 17:01)
Roca and Roll World Tour
Autor:
Comvinart
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26
Re: Roca and Roll World Tour
Por:
Jeronimo
(20/08/14 21:05)
Mejor Restaurante del Mundo 2014
Autor:
Maximo S.T.
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Re: Opinión de Martín Berasategui
Por:
Abreunvinito
(12/06/14 20:00)
La cocina mundial se escribe con Ñ de España
Autor:
Maximo S.T.
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16
Re: Cambio de perpectiva
Por:
Abreunvinito
(28/05/14 19:23)
Master of Taste: el nuevo proyecto del Celler Can Roca
Autor:
Maximo S.T.
2
Re: Master of Taste: el nuevo proyecto del Celler Can Roca
Por:
Maximo S.T.
(10/04/14 10:30)
Final de Top Chef con un "Jurado" de lujo.
Autor:
Jeronimo
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130
Re: Final de Top Chef con un "Jurado" de lujo.
Por:
Arrutzi_Najera
(23/12/13 19:46)
Joan Roca y Dacosta con Alain Ducase
Autor:
Jlggg
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Re: Joan Roca y Dacosta con Alain Ducase
Por:
kopicki
(17/11/12 00:27)
Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Autor:
JACS
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24
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Por:
Filo
(07/06/12 02:34)
"Cuina de llibres" a Millennium amb Joan Roca i Carme Ruscalleda
Autor:
Francescf
-
La Universitat de Girona inviste Doctor honoris causa a Joan Roca
Autor:
Jose Contreras
1
Re: La Universitat de Girona inviste Doctor honoris causa a Joan Roca
Por:
Jeronimo
(19/12/10 20:52)
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Anubis7 Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Yo he comido dos veces en DiverXo y una en el Celler y me gusta mas DiverXo. Te puedo contestar por ello cual es el...
- 29/04/14 15:11
Abreunvinito Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Pues para DiverXO yo lo hubiera puesto más alto, pero como desconozco a quien debería adelantar, me conformaré con...
- 29/04/14 13:56
Abreunvinito Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Pues estamos en pleno shock, porque además tenemos reserva para Can Roca y ya es la segunda vez que reservamos para...
- 29/04/14 13:48
Abreunvinito Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
El problema es peor: solo con amenazar que voy, hay suficiente; lo que me van a impedir es reservar. Si al menos...
- 29/04/14 13:27
Abreunvinito Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Cuando via a Anson en uina entrevista en la tele... me eché a temblar. Hasta que no vaya a Can Roca no opinaré de...
- 29/04/14 13:25
Maximo S.T. Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
¿Por qué te joroba tanto Aurelio? Me tienes intrigado... ;-)
1 29/04/14 13:18
Maximo S.T. Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Coincido contigo Bernie. Está claro que en este tipo de premios, los que dan fama y reconocimiento mundial, hay...
- 29/04/14 13:16
Maximo S.T. Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Hola Anubis. Yo tampoco he tenido el privilegio de poder sentarme a la mesa de Redzepi en el Noma, pero en Verema...
- 29/04/14 13:14
Maximo S.T. Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Hola kopicki. ¿Crees que Arzak o Berasategui deberían estar más arriba o el puesto que deberían ocupar está más...
- 29/04/14 13:07
Maximo S.T. Pongamos cara a los premiado
Los Mejores Restaurantes del Mundo 1-10 Los Mejores Restaurantes del Mundo 12-20 Los Mejores Restaurantes del...
1 29/04/14 12:55
Bernie Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Lista-Timo. Demasiados intereses. Un saludo.
- 29/04/14 11:44
Jeronimo Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Te van a prohibir la entrada en los restaurantes que opten al numero uno mundial. jajaja
- 29/04/14 10:30
Pepeiglesias Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Raté, mon ami. Yo ya estoy fuera del circo y con ninguna gana de volver, pero me fio de tu criterio, y después de...
- 29/04/14 10:19
Anubis7 Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Los foreros que hace un tiempo visitaron el Noma y acuñaron el una y No´ma... se van a poner contentos ja ja. Para mi...
- 29/04/14 08:30
Jeronimo Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Bueno, seguramente los inspectores son parientes lejanos de ese de la guía de restaurantes valenciana donde no...
2 28/04/14 23:48
G-M. Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
No sabes como me jo....   :-(
1 28/04/14 23:36
kopicki Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Pues una lista más. Con seguidores y detractores. Yo no le acabo de dar mucha importancia después de ver el puesto de...
1 28/04/14 23:31
Jeronimo Re: Noma, Mejor Restaurante de 2014
Para mi hace años que son el número uno, y no tengo ninguna duda de que lo siguen siendo.
3 28/04/14 23:23
Maximo S.T. Noma, Mejor Restaurante de 2014
Hola a todos. Recientemente ha concluido la gala celebrada en Londres de The World's 50 Best, lo qué significa que...
1 28/04/14 23:02
Querubin Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
No creo que varie gran cosa. Celler de Can Roca en el 1.
- 15/04/14 19:33
Isaac Agüero Re: Celler de Can Roca
Creo que Akelarre ya estuvo en la lista algunos años atrás; me extrañaría volviese a entrar. Teniendo en cuenta que...
- 15/04/14 16:39
Maximo S.T. Re: Celler de Can Roca
Interesante propuesta la de Eneko Atxa, Isaac. Creo que es un gran cocinero con un tacto sublime para la cocina,...
- 15/04/14 10:02
Maximo S.T. Criterios de selección
Hola a todos. Para seguir analizando estos premios mientras estamos a la espera de la publicación de la lista de...
- 15/04/14 09:45
Isaac Agüero Re: Celler de Can Roca
En cuanto a los restaurantes españoles a dia de hoy hay 4 entre los 50 primeros: CCR, Mugaritz, Arzak, y Quique...
- 14/04/14 22:57
Isaac Agüero Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Sin duda el Celler va a repetir... creo que en este 2014 están en un momento álgido. De mis 3 comidas (2010, 2012,...
- 14/04/14 22:51
jacomur Re: Para ayudaros en vuestros pronosticos...
Muchas gracias por poner cara a los restaurantes. Saludos desde Torrelavega Capital del Hojaldre.
- 14/04/14 21:35
Pepeiglesias Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
No estoy de acuerdo contigo, yo pienso votar por Casa Pepón, en Pillarno, que hacen un picadillo de matanza casera de...
- 14/04/14 20:09
Jeronimo Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Yo únicamente he estado en dos números uno mundiales, El Bulli y El Celler de Can Roca. Si nos ceñimos únicamente de...
2 14/04/14 18:44
Jeronimo Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
jajajaja.......
- 14/04/14 18:32
Abreunvinito Re: Para ayudaros en vuestros pronosticos...
Buen trabajo fotografico. Yo creo que Brasil y Japon ganan en influencia. Resto, lo comentado de descenso del Noma...
- 11/04/14 19:00
Maximo S.T. Para ayudaros en vuestros pronosticos...
Este es el Top 50 del año 2013 (vigente). Puestos 1 - 10 Puestos 11 - 20 Puestos 21 - 30 Puestos 31 - 40...
1 11/04/14 14:20
Maximo S.T. Subidas y bajadas
Dani coincido contigo en tus opiniones sobre la cocina de Aduriz. Si vas a Mugaritz tienes que dejar fuera los...
- 11/04/14 14:12
Mtejido2000 Re: Mugaritz y DiverXO
En Mugaritz se come (o comía) MUY BIEN. Dos platos en mi memoria gastronómica: los rabitos de ibérico con cigalas y...
- 10/04/14 22:40
Maximo S.T. Re: Master of Taste: el nuevo proyecto del Celler Can Roca
Dales tiempo que estos hermanos no le tienen miedo a nada ;-). Un saludo, Máximo.
- 10/04/14 10:30
Abreunvinito Re: Master of Taste: el nuevo proyecto del Celler Can Roca
Espectacular planteamiento. Yo no voy porque no bebo whisky. Si fuera con ron....
- 10/04/14 10:20
Abreunvinito Re: Mejor Restaurante del Mundo 2014
Tiene que ser el Celler de Can Roca !!! Ya sería mucho que dos años seguidos me pasara tener reserva para unos dias...
- 10/04/14 09:55
Peperodevera Celler de Can Roca
Sin duda volvera a ganar el Celler. En el resto de la lista es posible que Massimo Bottura le quite el segundo puesto...
- 10/04/14 08:44
Dani C. Por eso te decía
que es cuestión de gustos.  ...
- 09/04/14 18:15
Jouman Re: Cuestión de gustos
yo conozco su cocina y sinceramente, he ido dos veces y ninguna de ellas me convencio....
- 09/04/14 18:04
Dani C. Cuestión de gustos
Yo he estado en dos ocasiones y me ha encantado... Es una cocina muy personal en la que a veces prima la textura al...
- 09/04/14 17:54
Jouman Re: Mugaritz y DiverXO
personalmente, pienso que mugaritz es mucha tecnica, preciosas presentaciones y buena puesta en escena, pero comida,...
1 09/04/14 17:14
Anubis7 DiverXo, DiverXo ¡¡¡
Yo estoy contigo ¡¡
- 09/04/14 17:09
Anubis7 Re: Mugaritz y DiverXO
Ojala entre DiverXo y que sea el numero 1 ¡¡¡ pero creo que sus 3* son muy recientes y eso pesará un poco. Saludos
- 09/04/14 17:08
Maximo S.T. Master of Taste: el nuevo proyecto del Celler Can Roca
Hola a todos. Es bien sabido para todos los amantes de la gastronomía que el talento y la creatividad de los...
- 09/04/14 12:50
Winer Pues yo creo que será Diverxo
Está de moda y es rompedor, en contraposición a la clásica guia Michelin. También espero que entre a formar parte...
- 08/04/14 18:45
Maximo S.T. Mugaritz y DiverXO
A mí también me gustaría que Mugaritz subiese algún puesto más, me da la sensación que está infravalorado fuera de...
- 08/04/14 17:35
Dani C. El Celler de Can Roca
Por lo que he estado leyendo en prensa extrajera y en Internet, poco se ha hablado del Noma, menos de Osteria...
- 08/04/14 17:16
Maximo S.T. Mejor Restaurante del Mundo 2014
Hola a todos. Este 28 de abril se celebra la gala de presentación de la Lista de los 50 Mejores Restaurantes del...
1 08/04/14 09:15
Arrutzi_Najera Re: Final de Top Chef con un "Jurado" de lujo.
Te creo que tu de esto controlas y bastante. Estaremos atentos...
1 23/12/13 19:46
kopicki Re: Arzak en la final de Top Chef
O al mus, o al tute.jajaja
- 22/12/13 18:29
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