Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
A mi me parece una propuesta muy interesante. En los últimos años, la cocina/gastronomía ha evolucionado de una forma brutal. Es normal que mentes creativas e inquietas quieran llegar un poco más lejos en las experiencias gastronómicas, y quién mejor que los grandes creadores, porque seguramente lo hagan muy bien.
El problema puede aparecer cuando empiecen a surgir los "copiones" de turno con propuestas mediocres, parafernalia absurda y resultados poco afortunados.
Al fin y al cabo no deja de ser algo similar a cuando vas a un asador o un local de esos que tienen las brasas a la vista y nada más entrar ya hueles el pan tostado, etc. Los sentidos se ponen en marcha de forma natural. Como tomarse unas gambas en un restaurante frente a la costa, etc
Parece que esta propuesta es una versión sofisticada y artificial de despertar otros sentidos.
Resumiendo, si lo hacen bien, puede ser muy interesante
Re: Un exceso...
Ver mensaje de BernieCreo que esa es precisamente su intención.
A los conciertos de rock ( o música moderna en general ) se les incorporó el uso de luces de colores, luego explosiones y fuegos artificiales, luego las pantallas de vídeo, etc convirtiendo un "simple" concierto en una experiencia más intensa. Cierto es que hay "artistas" que sin esa parafernalia o sin 20 bailarines no son nada y eso seguramente también pase en un futuro con mediocres restauradores.
Es un tema interesante
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Ver mensaje de Filoindependientemente de lo comentado antes, respecto a que personalmente prefiero una experiencia más "al uso" a esta otra, estoy totalmente de acuerdo con lo que apuntas.
Con los tiempos que corren, y si quiremos seguir jugando en la primera division de la vanguardia y de la cocina evolutiva, es quien está en lo más arriba (como es el caso) el que debe de ir más alla y juagrsela con sus propuestas, ya veremos los resultados.
Saludos.
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Ver mensaje de JACSPues parece que el proyecto aun esta en el aire. Dejo este enlace donde se hablan de los proyectos con cronica de la comida.
Saludos.
http://observaciongastronomica2.wordpress.com/
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
La cosa se pone interesante:
http://blogs.elpais.com/gastronotas-de-capel/2012/06/lo-exclusivo-vende.html
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Ver mensaje de FiloInteresante ? Excesivo diria yo...
A ver si lo vamos a tener que pagar entre todos.
Si los chefs mediáticos se jugarán sus propios eurillos, no delirarían ad eternum....
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Comprendo que la investigación tiene mérito, y que si no se innova seguiríamos comiendo la carne cruda, pero me parece que convertir comida y bebida en una experiencia casi extrasensorial es un exceso.
De todos modos todo va a depender también de la evolución de la crisis: si vienen mal dadas me temo se acabó la fiesta, también gastronómica y enológica.
Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
Ver mensaje de FiloA mi tanta "historia" me despista de lo importante, la comida, aqui creo que es donde se debe incidir e investigar.
Ahora bien, si esto sirve para mantener a nuestro pais en el candelero gastronómico pues bienvenido sea.
Saludos.