Re: Joan Roca abrirá un restaurante iglú para 12 comensales( press today)
A mi me parece una propuesta muy interesante. En los últimos años, la cocina/gastronomía ha evolucionado de una forma brutal. Es normal que mentes creativas e inquietas quieran llegar un poco más lejos en las experiencias gastronómicas, y quién mejor que los grandes creadores, porque seguramente lo hagan muy bien.
El problema puede aparecer cuando empiecen a surgir los "copiones" de turno con propuestas mediocres, parafernalia absurda y resultados poco afortunados.
Al fin y al cabo no deja de ser algo similar a cuando vas a un asador o un local de esos que tienen las brasas a la vista y nada más entrar ya hueles el pan tostado, etc. Los sentidos se ponen en marcha de forma natural. Como tomarse unas gambas en un restaurante frente a la costa, etc
Parece que esta propuesta es una versión sofisticada y artificial de despertar otros sentidos.
Resumiendo, si lo hacen bien, puede ser muy interesante