Información de Familia Roca

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Vino “sin uvas”

Los hermanos Roca, recientemente galardonados con el premio al Mejor Restaurante del Mundo 2015, han creado un nuevo proyecto para elaborar vinos sin uva a partir de la fermentación de otros productos.

Pretenden extraer de productos como arroces, cereales, judías o higos, entre otros, sus aromas y sabores, e introducir así un nuevo concepto de bebidas en el mundo de la gastronomía.

Como ellos mismos han destacado fabricarán “vinos de todo menos de uva”.

¿Qué os parece esta iniciativa? ¿Consideraríais vino al resultado de la fermentación de higos, por ejemplo?

En mi opinión creo que el vino, como tal, es sinónimo uva. No pienso en vino sin pensar en uvas, y viceversa. Así que creo que estas “nuevas bebidas” no serían vino, como tal....

Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en 2013

Ayer se desveló la lista de Los 50 Mejores restaurantes del Mundo en 2013. Estos prestigiosos premios otorgados por la revista británica, Restaurant, dieron el primer puesto al...


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