Vino “sin uvas”
Vino “sin uvas”
Los hermanos Roca, recientemente galardonados con el premio al Mejor Restaurante del Mundo 2015, han creado un nuevo proyecto para elaborar vinos sin uva a partir de la fermentación de otros productos.
Pretenden extraer de productos como arroces, cereales, judías o higos, entre otros, sus aromas y sabores, e introducir así un nuevo concepto de bebidas en el mundo de la gastronomía.
Como ellos mismos han destacado fabricarán “vinos de todo menos de uva”.
¿Qué os parece esta iniciativa? ¿Consideraríais vino al resultado de la fermentación de higos, por ejemplo?
En mi opinión creo que el vino, como tal, es sinónimo uva. No pienso en vino sin pensar en uvas, y viceversa. Así que creo que estas “nuevas bebidas” no serían vino, como tal. (Y eso que he visto la segunda definición de la RAE sobre vino, pero…)
Un saludo!
¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Marina Franciscoen llamar vino a lo que no lo es?
Yo es que de verdad no lo entiendo y que conste que los experimentos de los hermanos Roca me parecen totalmente respetables pero es como lo de David Muñoz y DiverXO que ya se comentó por aquí.
Con toda la diversidad de uva que hay y las diferentes maneras de vinificar, insisto, no lo entiendo. Que lo llamen como quieran pero que no lo llamen vino, por favor.
Qué manía...
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Mara FunesTotalmente de acuerdo, Mara!
A mi su proyecto me pare perfecto, ese y el que quieran hacer. Que investiguen, que descubran nuevos sabores, nuevas combinaciones gastronómicas, pero que llamen a las cosas por su nombre.
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Mara FunesPues en el diccionario de la RAE dice esto:
2. m. Zumo de otras plantas o frutos que se cuece y fermenta al modo del de las uvas.
Pero a mi se me hace difícil llamar vino a todo lo que no se obtenga a partir de la uva. En fin...
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Obiwan FerranA eso me refería yo con la segunda definición de la RAE, si poner lo pone, pero vamos que ni por esas.
A mi tampoco me convence...
Re: Vino “sin uvas”
El proyecto es curioso, pero podrían agudizar el ingenio y buscarle un nombre más acorde... Aunque claro, llama más la atención que te presenten un 'vino de higos' que un 'fermentado de higos', por lo extraña que nos parece la asociación de vino+higos. Si quieren llamar nuestra atención y presentarnos algo inesperado, lo consiguen.
Eso sí, estoy en total desacuerdo con la segunda descripción de la RAE. No todo es vino, me parece que simplifica mucho el lenguaje.
Re: Vino “sin uvas”
Ver mensaje de CarlaangrDesde luego si algún gancho tiene su nuevo proyecto es el hecho de "elaborar vino sin uvas".
Así llaman la antención, aunque creo que tampoco les hará mucha falta siendo el mejor restaurante del mundo!
Re: ¿Pero la R.A.E. sabe de vino?
Ver mensaje de Mara FunesYo también creo que vino = uva.
Habrá que hablar con la RAE, a ver desde cuando tienen esa definición y por qué...
Si hace falta, recogemos firmas para quitarlo...
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Obiwan FerranYo de la RAE cada vez me fío menos..
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de DaviddrNo sólo debería añadir nuevas palabras, también revisar las viejas y sus significados...
Re: Vino “sin uvas”
Si quieres triunfar: hazlo muy bien o muy diferente. Los vinos de frutas que no sean de uva, van por lo de "diferente".
Siempre hay seguidores de las modas y más si vienen de la mano de los hermanos Roca.
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de Obiwan FerranLa verdad es que la definición de vino no es precisamente lo más acertado del diccionario de la RAE, la primera acepción de vino todavía es peor:
"1. m. Licor alcohólico que se hace del zumo de las uvas exprimido, y cocido naturalmente por la fermentación".
Por supuesto el vino no es un licor, término que a su vez definen como "1. m. Bebida espiritosa obtenida por destilación, maceración o mezcla de diversas sustancias, y compuesta de alcohol, agua, azúcar y esencias aromáticas variadas" y el vino no se hace por destilación precisamente. Por otra parte en estos tiempos llamar a un fermentar "cocer", como que no...
Por otra parte la definición legal de la UE creo (que alguien que sepa más que yo de leyes me corrija si me equivoco, por favor) que impide llamar a ese invento vino: "Vino: producto obtenido exclusivamente mediante la fermentación alcohólica, total o parcial, de uvas frescas pisadas o no, o de mostos de uva".
Un saludo.
Re: ¿Y por qué ese empeño
Ver mensaje de HugofSí, desde luego la primera definición no es para tirar cohetes. Da la sensación de que se preocupan mucho de la introducción de neologismos, pero les iría bien hacer una buena revisión de definiciones que pueden haber quedado arcaicas, como es este caso y seguramente muchos otros. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.