Joan Roca y Dacosta con Alain Ducase

11 respuestas
    #1
    Jlggg

    Joan Roca y Dacosta con Alain Ducase

    Asistirán en Monaco al 25ª aniversario del restaurante Le Louis XV

    El ‘padrino’ de la gastronomía francesa, Alain Ducasse, siempre hace todo a lo grande, y para el 25 cumpleaños de su restaurante Le Louis XV, recibirá este fin de semana en Mónaco a 240 grandes chefs del planeta, que juntos suman unas 300 estrellas de la guía Michelin. Propietario de una veintena de restaurantes en el mundo, este cocinero de 56 años, hijo de agricultores, tiene tal influencia que puede convocar a Mónaco, durante tres días, a la crema de la crema de la crema de la gastronomía mundial, para celebrar juntos la cocina mediterránea y la creación culinaria.
    Formado con grandes figuras de la gastronomía francesa, como Michel Guérard y Gaston Lenôtre, Ducasse, cuya cocina se base en una técnica perfecta y en la excelencia de los productos que utiliza, es también un temible empresario, que ha construido un verdadero imperio. Su reino, donde ondean unas 290 estrellas de la prestigiosa guía Michelin, se extiende desde Francia hasta China y Japón, pasando por Estados Unidos (Nueva York, Las Vegas), Italia y Reino Unido, donde sus restaurantes atraen a celebridades, magnates y aficionados de la alta cocina.
    El chef francés, que tiene también varios hoteles de lujo ha formado asimismo a cientos de cocineros, por lo que su influencia en el planeta de la gastronomía mundial es peso. En el carné de baile de Ducasse, quien obtuvo en 2008 la ciudadanía monegasca, están apuntados algunos de los más prestigiosos chefs del mundo, como el danés René Redzepi, cuyo restaurante Noma es citado regularmente como el mejor del mundo.
    En las celebraciones de los 25 años de Le Louis XIV, que le valió a Ducasse una triple estrella Michelin, también estarán presentes el catalán Joan Roca, de El Celler de Can Roca, el coreano-estadounidenses Dave Chang, los franceses Frédéric Anton y Pascal Barbot, el español Quique Da Costa, y jóvenes talentos de la nueva gastronomía, como Sergi Arola e Iñaki Aizpitarte.

    http://www.lasprovincias.es/rc/20121116/mas-actualidad/cultura/mnaco-calienta-paladar-201211152355.html

    Saludos

    José Luis Giner

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar