Pajizo. Nariz al uso, con toques salinos, herbáceos, recuerdos a aceitunas verdes picadas y un fondo de hinojo. En boca resulta punzante, aciez correcta, recorrido medio y con volumen. Relación calidad precio excepcional.

Mucho mas de acuerdo, con lo experimentado por Dani que, con el resto de participantes en la Cata, me ratifico en que ésta es una de las manzanillas mas redondas y completas de las denominadas “Comerciales” o que se pueden encontrar habitualmente en comercios y establecimientos.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
En nariz nos sugiere ya el maridaje y la situación idónea: aceituna verde, frutos secos, almendritas, brisa de mar, iodo, madera de barco, desván y flores blancas.
En boca tiene entrada amarga -castaña verde-, desplegando posteriormente todo su potencial. El amargos desparece en cunato maridas con un poquito de buen jamón y se muestra más amable, equilibrada y refinada. Retronasal de frutos secos. Final picante -pimienta rosa- y de regaliz de palo.

Muy buena, ideal para el aperitivo y el maridaje, ya lo dije, tan solo huele y haz lo que te pide.

Inicio de la noche. IV cata de la Bon Vivant W&L Club

Color pajizo brillante con reflejos violáceos. Lágrima brillante y lenta.
En nariz encontramos aceitunas verdes amargas, frutos secos, madera, flores blancas, mueble viejo y barniz de barco.
En boca entrada amarga, iodo, sal, frutos secos. Tras maridarla con un poquito de jamón aparecen de nuevo los frutos secos que percibimos en nariz. Larga, final de regaliz y picante (pimienta rosa)
Retronasal de frutos secos.
Copa seca: barniz y madera de barco

Copa: Catavinos Schott

Esta manzanilla esta númerada con L-99 I K 31.

Color amarillo dorado-verdoso.
Aroma de buena intensidad a hierbas secas, también flores, frutos secos y toques salinos.
En boca es fresca, paso de boca algo amargosa, aunque agradable, se nota en boca muy fresco y muy sabroso. Muy buen final y muy pesistente, se bebe muy bien.
Una excelente manzanilla, que nunca decepciona. Aunque un pelin cara, ya que cuesta sobre 5,5 €.

Amarillo pajizo, lágrima delgada y abundante.

Nariz fresca y punzante, con notas salinas, a alga fresca (húmeda), notas a velo en flor, donde hay también madera vieja, ligeras vainillas, levaduras y bastante sésamo tostado. Se va abriendo conforme sube la temperatura, apareciendo notas a almendras verdes, avellanas y finalmente aceituna negra seca.

Vivísima en boca con acidez, ataque seco y final más seco aún. Entra muy uniforme pero despierta en la parte media y final. La nota predominante en boca es el sésamo tostado. Post-gusto largo y avainillado mezclado con notas a regaliz de palo. Muy rico.

Catado en Riedel Sauternes (hay que probar de tó! :^)

Amarillo pálido con ribetes acerados, limpio y brillante.
Nariz intensa y expresiva, potente y elegante. Presencia inicial de frutos secos que se van afirmando e incrementando. Ligeras notas de manzana y claros toques salobres y yodados.
Ataque seco y salado, con recuerdos marinos. Acidez presente pero fresca y agradable. Muy fina y elegante. Final largo y sabroso, con gran persistencia de frutos secos y hierbas de campo.

La menos comercial de las catadas, Gran Manzanilla!
· Se presenta vestida en un bonito y clásico color pajizo pálido con iridiscencias de trigo verde.
· En Nariz, se expresa alegre, divertida, punzante, con recuerdos de aceituna, frutos secos, flores blancas, aires salobres de la marisma y algunas notas herbáceas!
· En Boca, se presenta eminentemente amarga, de recorrido juguetón, fresco y con carácter y final poderoso, margo y salobre.
Acoholicidad bien tamizada.
RetroNasal de Solano de las marismas!.
Excelente relación entre Acidez y Amargor, muy bien equilibrada!
· De buena Persistencia y recuerdo duradero, muy tentador.
· Copa Seca hierba mojada y heno seco.
· Relación Calidad Precio, muy bien equilibrada.
La mas recomendable de las Catas, MUY Recomendable!

COLOR: Amarillo pálido verdoso y brillante.
NARIZ: Intenso, complejo, punzante (madera + alcohol + salinos de la flor), frutos secos (almendras y avellanas), marea baja (algas frescas), notas florales, fruta confitada.
BOCA: Potente, amplio, sabroso, salino, frutos secos (almendras y avellanas), untuoso, con cuerpo, marea baja (algas frescas), final elegantemente amargoso y largo.

Criada en la Bodega Catedral que posee Barbadillo en el punto más alto de la ciudad, con una humedad relativa del aire del 95%. Por su belleza se merece una visita.
Lote: 773I54/028902. Precio aprox.: 5 Euros.
Relación Calidad/Precio: Excelente.
Servir entre 10ºC y 12ºC.

Fantástica esta manzanilla de punzante nariz salina, notas herbáceas, aceitunas, almendras, de mucha intensidad. Paso por boca largo, fresco, con recuerdos salinos. Y esa amargosidad final tan atractiva.