Dorado intenso limpio y brillante con algunos destellos yodados.
Nariz de media intensidad, limpia, con gran franqueza y realmente cautivadora por sus matices salinos, minerales y yodados. También advertimos notas de frutos secos como almendras y avellanas, tonos herbáceos de camomila o romero y ligeros toques de flores marchitas. Excelente.
En boca es potente pero a la vez sutil y sensual. De paso firme, tremenda amplitud, acidez integrada y final largo y profundo que deja recuerdos salinos y de frutos secos amargos. Gran persistencia. Por su tremenda estructura combina con casi todo en la mesa.
Una manzanilla de antología que año tras año y saca tras saca confirma su excelente nivel, en la cúspide de las manzanillas. El problema es la media botella que siempre se me queda corta. Excelente RCP, unos 7 euros (en botella de 0,375).

PS: Esta es una ficha de cata especial para mí pues es mi ficha número 500 en Verema. Ahora … a por otras 500 más !!!