De color amarillo pálido con destellos verdosos.

La nariz es de media intensidad, fruta blanca fresca, especialmente recuerdos a pera sobre notas cítricas.

En boca tiene buena entrada, acidez media, seco, frutal, cítrico y un punto especiado. Amargoso y de media persistencia.

COMENTA

Viñedo: Jerez Superior
Edad: 20 años
Rendimiento: 9.500 Kilos/Hectárea

Tipo de suelo: Albariza

Vendimia: Agosto. Duración: 17 días

VINIFICACIÓN

Depósitos: Acero inoxidable
Fermentación: Temperatura controlada a 17º
Tiempo: 10 días
Levadura: Fermentación con levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega

Tipo de mosto: Mosto yema

COMENTARIO

Suave Palomino Fino de Jerez Superior, con menos lías y extracción que otros, creo que le falta el envejecimiento de las añadas que se presentan en anteriores vinos.

Acidez baja, cuerpo ligero, alcohol bajo, limpio y seco.

Muy floral. Notas de tiza, mar, camomila, pero de poca intensidad. Puntas aromáticas de limón y olivas verdes. Final medio.

NOTA 85/100

Color amarillo pajizo, limpio y brillante.
Nariz de intensidad baja, con notas frutales citricas, hierba, jara. Manzana verde
En boca es seco, limpio, con poca acidez y recorrido corto.
Final un tanto vegetal.

 

Visual: Amarillo pálido con reflejos verdosos que indican su juventud

Olfativa: Median intensidad con un sabroso aroma de fruta de carne blanca tipo pera acompañada de notas cítricas frescas y marcada mineralidad.

Gustativa: Suave entrada, sabrosa, frutal, cítrica y de media persistencia.

De color amarillo pajizo con destellos tendiendo a verde.

La nariz es de media intensidad con notas de manzana verde, pera, citricos y sensaciones minerales.

En boca tiene buena ataque, acidez media, muy seco, paso cítrico, mineralidad y media persistencia.

Vino blanco de color amarillo y ribetes dorados, de capa baja, claro y limpio.

En nariz, es calmado, pero con frescura, con notas de fruta madura (melocotón) y almíbares, miel de flores y eucalipto.

Al agitar, denota frescura. Notas cítricas (limón maduro y piel de mandarina deshidratada), algo alcalino y salino, con alguna reminiscencia de levaduras.

En boca, es cítrico, seco, con acidez media. Toques de limón dulce, miel, pomelo y manzana cocinada. Intensidad media baja.

Recata: Salinidad, viveza y frescura. Aromas de clavo.

#PanelVeremaAlicante

- Amarillo pajizo con toques dorados.

- Intensidad media/baja. Aromas frescos, a flores blancas, tropicales a piña, manzana verde, poca complejidad aromática.

- Seco, acidez media/baja. Retronasal: tropical a piña. Recorrido corto.

En la escala de Johnson me bebería una copa.
#PanelVeremaAlicante