Barbadillo Castillo de San Diego 2021
Barbadillo Castillo de San Diego 2021
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
Palomino fino 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
Menos de 5 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.03
/
90
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
500 Hectáreas de Viñedos en Gibalbin y Santa Lucía de 20 años de edad. Suelo: Albariza. Microclima específico. Rendimiento: 9.500 kilogramos por hectárea. Vendimia mecanizada y manual realizada a mediados de agosto y con una duración de 17 días. Vinificación: Este vino se elabora a partir de mosto yema, jugo procedente de la uva y que brota por la simple acción de la gravedad, sin prensar los frutos. Fermentación a temperatura controlada a 17 ºC en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días. Levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
MARIDAJE
Tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.
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Opiniones de Barbadillo Castillo de San Diego
OPINIONES
3

 

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Color amarillo limón pálido y brillante.

Aromas limpios de flores y campo, sal y mar. Notas de jazmín, nata, levadura, limón.

Rico, sabroso, evolutivo, mineral y salino ad hoc. Acidez baja y cuerpo ligero, media intensidad y final.

NOTA 88/100

Hoy con gambas de cristal semi-braseadas.

A la vista presenta un color amarillo pajizo reflejos verdosos, en nariz bastante afilado, cítrico lima, herbáceo, flores blancas, manzanilla, manzana verde, pera conferencia en boca excelente acidez, manzana verde, melón, punto salino, tiza, piedra seca, mineral.

Lo he encontrado más afilado que otros años.

RCP muy buena. 

  • Barbadillo Castillo de San Diego 2021

    Barbadillo Castillo de San Diego 2021

Y vamos con otra añada más de este vinito que cae verano sí, verano también. En el restaurante a orilla de playa de costumbre en Benicasim, cenando con mi esposa y mi hija pequeña. Nos lo sacan atemperado de su vinoteca, abrimos y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración a unos 10°C.

VISUAL: De color amarillo pajizo, tenue, con algunos reflejos verdosos. Brillante y limpio, de lágrima abundante y esbelta (83).

OLFATIVA: Aromas de fruta blanca de entrada, manzana verde en concreto. Agitamos y desprende fragancias de flores blancas y manzanilla, acompañados por un puntito cítrico de ralladura de limón. De fondo, una vez más, el inconfundible toque mineral de albariza. De intensidad media-baja, pero rico en complejidad (85).

GUSTATIVA: Buena entrada, fresca y jovial, con una alta acidez, quizás un poco excesiva incluso. Paso por boca cítrico, seco y frutoso. Aromas retronasales de jazmín e infusiones, tila, camomila... Post-gusto mineral, salino y calizo, cn un fondo alimonado bastante marcado. Añada a la que le falta un poquito más de botella a mi parecer, doce meses más suficiente. Aún así notable (85).

La RCP es como siempre excelente, se consigue por menos de 5 euros la botella, brutal!!.

MARIDAJE: La cena consistió en varios platos para compartir: Mejillones al vapor, tartar de bacalao y aguacate, tellinas en salsa verde, navajas plancha y pulpo a la gallega. Exquisito con cada una de las viandas, destacando el maridaje con el tartar. Los sabores salinos y frutosos del plato armonizaron a la perfección con ese puntito mineral de nuestro Barbadillo. En inmejorable compañía...

Salud-os!!

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