Barbadillo Castillo de San Diego 2020
Vino Barbadillo Castillo de San Diego 2020
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Palomino fino 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
Menos de 5 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.65
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
500 Hectáreas de Viñedos en Gibalbin y Santa Lucía de 20 años de edad. Suelo: Albariza. Microclima específico. Rendimiento: 9.500 kilogramos por hectárea. Vendimia mecanizada y manual realizada a mediados de agosto y con una duración de 17 días. Vinificación: Este vino se elabora a partir de mosto yema, jugo procedente de la uva y que brota por la simple acción de la gravedad, sin prensar los frutos. Fermentación a temperatura controlada a 17 ºC en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 10 días. Levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
MARIDAJE
Ideal con unos pescaditos fritos, mejillones al vapor, cazón en adobo y pescados blancos al horno.
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Opiniones de Barbadillo Castillo de San Diego
OPINIONES
1

Un verano más estamos en unos de nuestros restaurantes favoritos de Benicasim, el Belumar, a pie de arena de la playa, en este caso con mi esposa aunque también repetimos a final de mes con unos amigos y con el mismo vino. En la primera ocasión fue en formato 3/8 y en la segunda la botella estándar de 75 cls. Los sacan de su vinoteca atemperado y esperamos unos 15 minutitos para proceder con su valoración a unos 10°C.

VISUAL: Presenta un color amarillo pálido con reflejos entre acerados y verdosos, muy brillante. Lágrima más bien gruesa y escasa (84).

OLFATIVA: En primer término asoman aromas frutales de manzana verde y ciruela amarilla. Agitamos y son unos frescos herbáceos los que aparecen (hinojo) acompañados por un toque cítrico que nos recuerda a la ralladura de limón y con ese final característico de albariza. Intensidad media-baja (86).

GUSTATIVA: Ataque muy fresco y alegre, de acidez media, con un paso por boca más bien seco. De cuerpo medio nos aporta aromas retronasales florales y herbáceos con un post-gusto delicioso, suave, muy poco licoroso en donde afloran sabores salinos y minerales de gran elegancia acompañados por el puntito de fruta blanca de fondo. Persistencia de 1 minuto exacto. Bien este 2020, muy en la onda del 2019, vinito fresco y sabroso (87).

La RCP es excelente, si lo buscas se sigue consiguiendo por menos de 5 euros la botella.

MARIDAJE: Haré un compendio de los distintos platos que pedimos en las dos ocasiones: Pulpo a feira, sepia plancha, gambitas rojas plancha, Tataki de atún, gambas al ajillo, mejillones y una doradita al horno al estilo del chef. Una delicia con todos y cada uno de los platos, su mineralidad y el puntito frutal maridan espectacularmente con cualquier marisco y/o pescado. Rico, rico.

Salud-os!!

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