CUCO Oloroso Seco 12 años
Vino CUCO Oloroso Seco 12 años
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
19,50%
Varietales:
Palomino Fino
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.5
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior. Superficie de 400 hectáreas. Edad del viñedo: 30 años. Suelo de Albariza (caliza blanca). Viñedos situados en el interior de manera que tienen una buena maduración. Rendimientos de 9000 Kg/ha. Vendimia manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto, durante 17 días. Vinificación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros a 20ºC durante 12 días con levadura autóctona. Después de la fermentación, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. Envejecimiento: 12 años de crianza oxidativa en las bodegas Las Pastoras, La Caridad, Gascón, San Guillermo y El Potro. En total 13 criaderas con 5721 botas. Nuestras soleras centenarias aportan a la gama de jereces una vejez excepcional. Los paladares más exigentes coinciden: sutileza en estado puro. Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones organolépticas una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad.
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Opiniones de CUCO Oloroso Seco 12 años
OPINIONES
1

Botella bordelesa un poco especial en la forma (típica de otros vinos generosos). Cierre de plástico cabezudo de corcho. Etiquetado moderno pero, a la vez, sobrio.

Descorchado hace ya más de 4 días (en estos vinos de crianza oxidativa pura, olorosos, incluso mejoran con el paso de las semanas y meses desde el descorche).

Importante servir prácticamente a temperatura de tinto con crianza (14-17ºC) pues muy frío, entrará bien, pero no se apreciarán todas sus cualidades.

Visual: color ámbar oscuro-marrón caoba, limpio, brillante y de muy buena y abundante lágrima de rápida caída.

Nariz: algo tímido al inicio pero al agitar copa y ganar temperatura mejora y mucho. Bastante buena intensidad a frutos secos tostados (almendras, avellanas), barnices poderosos, pinturas, pegamento "imedio", herbero (licor), balsámico-mentolados potentes, bota vieja jerezana, tostados, notas a café torrefacto, cacao, canela, vainilla, miel, potente caramelo y azúcar tostado (a pesar de ser un vino seco). Bastante complejo y con una nariz a oloroso no muy viejo pero sí "de libro" y con aromas muy bien definidos.

Boca: ataque potente, estructurado a tope, de un cuerpo tremendo, muy buen volumen, sabroso, goloso pero muy seco; aún así se nota, durante el paso por boca, notas cremosas y dulzonas (dentro de su importante sequedad). No tiene mucha acidez pero sí una sapidez espectacular (como corresponde a un oloroso bien hecho y ya con una edad de 12 años que, sin ser muy viejo, ya tiene una estructura muy buena dada por dicha crianza oxidativa). El paso por boca es muy agradable. El final es largo no, eterno, con notas en retrogusto a frutos secos tostados, caramelo de café, recuerdos a cacao, tostados y mentolados junto a una retronasal a licor de herbero, canela, vainilla, barnices, algo de pegamento, bota vieja jerezana, balsámicos, recuerdos a miel de romero y más frutos secos muy tostados que lo finiquitan excelentemente bien.

Muy buen oloroso, como decía, no muy viejo (son 12 años de vejez media), pero sí muy bien hecho y, como se suele decir, con todo lo que se espera de un buen Oloroso del Marco de Jerez.

Su PVP ronda los 17-18€ aunque yo, por suerte, pude conseguirlo por menos de 15€. Excelente RCP en cualquier caso.

  • Oloroso Seco El Cuco 12 años

    Oloroso Seco El Cuco 12 años

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