Es de un color amarillo pálido, límpido y brillante.

Es de un aroma fino, tranquilo y sosegado, donde se siente la fruta blanca, hierbas secas, leve punto cítrico y algo de albariza...

En boca la entrada es fresca, ligera y amable, acidez fina y justa como el alcohol, se complementan y dejan un resultado de tacto seco, donde retumban las hierbas secas, manzanilla, la fruta blanca, manzana y pera junto a ese toque de albariza, más sugerente que real. Conjuntado.

Confiaba que al ser un magnum el vino llegaría hasta estas fechas más tieso, lo cierto es que la moderación le sienta bien, la amabilidad y un buen contenido hacen que el vino fluya con la comida, con más gloria que pena. 

Vamos a ver esta añada 2019 de Barbadillo qué tal es. Estamos de celebración de aniversario de bodas en el restaurante Belumar de Benicasim, en la misma orilla de la playa, un sitio encantador. Me sacan la botellita de su vinoteca a unos 10°C.

VISUAL: Viste de color amarillo pajizo, pálido y con reflejos acerados. Limpio, cristalino y de lágrima escasa (84).

OLFATIVA: Los primeros aromas que apreciamos son frutosos, asomando algo de pera conferencia y manzana verde con recuerdos cítricos de corteza de limón. Después desprende fragancias florales de azahar con toques herbáceos de tila y manzanilla para continuar con su distintivo carácter mineral de la albariza. De intensidad media (85).

GUSTATIVA: En boca presenta una acidez media mostrándose fresco y amplio. Paso por boca amable y sedoso con un tacto seco y con el alcohol bastante desapercibido. Aromas retronasales a infusión de manzanilla con apuntes de heno húmedo. Post-gusto delicioso en donde vuelve la fruta blanca, los recuerdos cítricos a caramelo de limón y en donde destaca ese fondo salino y calizo tan típico de este Palomino fino con su puntito ligeramente amargo. Nos da una persistencia de un minuto y 25 segundos. La verdad es que esta añada está muy conseguida, como que se le nota algo más corpulento y sabrosote (87). Grata sorpresa.

La RCP y más en esta añada tan lograda la considero excelente pues cuesta algo menos de 5 euros.

MARIDAJE: Hicimos una cenita de picoteo y nos pedimos unas tortitas crujientes de bacalao, unas increíbles navajas plancha, un pulpo a la gallega y unas gambitas al estilo del chef. Destacaremos el maridaje con el bacalao pues a ese puntito salino y crocante le vino muy bien las notas cítricas y minerales de nuestro vinito. En fin, una velada romántica en compañía de mi amada esposa oyendo el romper de las olas y sintiendo la brisa nocturna del mediterráneo... qué maravilla!!. 

Salud-os!!

Una mejoría franca.

Demuestra más suelo y velo, finura de Palomino que se hizo mosto base muy suave en boca, con aromas y paladar varietal, demostrando el terreno de donde viene.

Amarillo limón pálido sin defectos visuales. Leve lágrima, limpio.

Aromas de intensidad media a limón, camomila, miel, azahar, heno, perfumado, con leves recuerdos de velo ( sin tenerlo). Joven.

En boca es terso, con acidez baja pero muy refrescante en boca, con algo de cuerpo medio y seco. El alcohol medio- en boca, pero con volumen medio y notas jugosas de miel, tiza, sal, anis y concha de mar.

DATO.- Botella magnum 150cl

Final medio bien acompañado en notas florales

Armonías con langostinos sanluqueños sin parar.