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Fotos:
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_logo.jpg?1664212464 "Barbadillo 2021")
Barbadillo 2021
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Con los mejillones al vapor
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Tartar de bacalao y aguacate
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Tellinas en salsa verde
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Navajas plancha
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Pulpo a la gallega
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Mis tesoros!!
Le falta un poquito más de botella
NOTA DE CATA:
8.48
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Y vamos con otra añada más de este vinito que cae verano sí, verano también. En el restaurante a orilla de playa de costumbre en Benicasim, cenando con mi esposa y mi hija pequeña. Nos lo sacan atemperado de su vinoteca, abrimos y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración a unos 10°C.
VISUAL: De color amarillo pajizo, tenue, con algunos reflejos verdosos. Brillante y limpio, de lágrima abundante y esbelta (83).
OLFATIVA: Aromas de fruta blanca de entrada, manzana verde en concreto. Agitamos y desprende fragancias de flores blancas y manzanilla, acompañados por un puntito cítrico de ralladura de limón. De fondo, una vez más, el inconfundible toque mineral de albariza. De intensidad media-baja, pero rico en complejidad (85).
GUSTATIVA: Buena entrada, fresca y jovial, con una alta acidez, quizás un poco excesiva incluso. Paso por boca cítrico, seco y frutoso. Aromas retronasales de jazmín e infusiones, tila, camomila... Post-gusto mineral, salino y calizo, cn un fondo alimonado bastante marcado. Añada a la que le falta un poquito más de botella a mi parecer, doce meses más suficiente. Aún así notable (85).
La RCP es como siempre excelente, se consigue por menos de 5 euros la botella, brutal!!.
MARIDAJE: La cena consistió en varios platos para compartir: Mejillones al vapor, tartar de bacalao y aguacate, tellinas en salsa verde, navajas plancha y pulpo a la gallega. Exquisito con cada una de las viandas, destacando el maridaje con el tartar. Los sabores salinos y frutosos del plato armonizaron a la perfección con ese puntito mineral de nuestro Barbadillo. En inmejorable compañía...
Salud-os!!