Para empezar la presentación es realmente espectacular, como merece ese 50 aniversario, desde luego. Desde aquí aprovecho para agradecer una vez más a Gramona habernos hecho partícipes de este acontecimiento.

Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Burbuja fina que asciende lentamente. Muy brillante y con abundantes reflejos, lo mires por donde lo mires. Por el color uno hubiera pensado que estamos delante de un cava mucho más joven.

En nariz es intenso, maduro, con aromas de la larga crianza: pastel de crema, manzana asada. La nariz sí que denota que estamos delante de un cava con larga crianza. Aparecen ligeros tostados, y un toque como de maderas nobles. También hay flores blancas (jazmín?), vainilla y un recuerdo como a barnices.

En boca es intenso, salen los cítricos y unos buenos amargos. La burbuja está donde tiene que estar, dándole personalidad pero sin adueñarse en ningún momento. Buena acidez y persistencia, se te queda fijado a las papilas durante un buen rato.

En resument, Gramona ha conseguido un espumoso que aúna potencia y elegancia. Sin duda, una referencia dentro del mundo del cava.

Color pajizo claro. Ligeros contrastes con el ribete, de pajizo brillante y tonos verdosos. Carbónico abundante.
Nariz de intensidad media. Buenas notas a fruta de hueso en almíbar, panadería tostada bien ensamblada, y rasgos aromáticos de flores blancas y cítricos. Se percibe algo de crianza muy bien integrada.
Entrada de muy buen carbónico. Acidez con mucha personalidad y carácter. Paso de buen cuerpo, algo untuoso, ayudado por la barrica. Final largo y de amargo muy cítrico.

Color amarillo claro, limpio y brillante, burbuja preciosa: abundante, pequeña, persistente y que ocupa sobre todo el centro de la copa.
En nariz bollería fina, concentrado y elegante, recuerdos de ginebra; con la oxigenación los aromas de crianza se hacen evidentes.
En boca es personal, un punto amargo en muy buen equilibrio con el dulce, cremoso y con largo posgusto.
Un gran vino presentado en un estuche precioso, que maridó perfectamente con el estupendo jamón de la virtual.

Excelente la presentación de este cava III Lustros de Gramona.

Colar: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Muy brillante e intenso.

En nariz es muy elegante. Aparecen notas de la crianza: tostados y ahumados. Bollería y pastelería. Nos da aromas cítricos, frutas blancas como la pera, manzanas y hierbas como el hinojo. Frutos secos como las avellanas. Vainillas. Notas de bollería y caramelos de café con leche.

En boca se muestra muy suave y equilibrado , con una entrada muy fina de la burbuja
Hay madurez y una espuma cremosa. Notas dulces, lácteos, piñones y pastelería. Frutos secos, más hierbas como el romero. Pan tostado

Un gran cava, sobresaliente. Para disfrutarlo en compañía y durante toda una comida.
Ya sólo me falta escuchar a Linda como me explica el porqué se hace este cava.

Según ella " yo te hablo desde el amor y la pasión por el vino, pocos vinos del mundo te darán este placer, esta complejidad en cata y si te he de hablar de como y por qué existe III Lustros de Gramona, entonces se te erizaría la piel y te emocionaría aún mas....

Amarillo pálido con notas verdosas. Límpido y brillante. Burbuja fina, abundante y persistente.

Nariz de buena intensidad. Inicialmente frutal: cítricos, manzana verde y un sutil punto de flor marchita. Seguidamente notas propias de su crianza, a levaduras, bollería y a frutos secos tostados.

Sápido, fresco, carbónico presente pero armónico, integrado. Magnífica acidez, con nervio. Final amargoso. Buena persistencia y notable longitud

Color amarillo pajizo con notas doradas claras,burbuja fina sin corona.Nariz con cítricos al principio dando paso a aromas de panadería,pan tostado,levadura,crema pastelera,flores blancas,fruta de hueso como albaricoque y mirabelle,pera,algo de hierba,nuez,almendra,tiza y goma al fondo.En boca es fresco,buena entrada pero sin cargar,viva acidez,seco,burbuja bien integrada,aromas de cítricos y fruta de hueso bien integradas con notas de crianza,pan tostado,levadura,magdalena y hierba.Persistencia medio alta.Pense que seria mas pesado pero me ha sorprendido gratamente.

Presenta un bonito color amarillo con reflejos verdosos, limpio y cristalino. Su burbuja muy pero que muy fina y abundante
En náriz destacan sobremanera los matices de bollería, panadería, brioche de mantequilla entremezcladas con unas sutiles notas de fruta algo madura y un punto cítrico. Es muy intenso en esta fase
En boca es sinceramente una delicia, con un carbónico integradísimo y que hace tremendamente amable su paso por boca. Es largo y te pide a gritos seguir bebiendo.
Una delicia de espumoso perfecto para casi cualquier plato de comida

Aroma fino y elegante, el vino se va desplegando poco a poco. Surge al momento un recuerdo a lías finas, gana en intensidad, surgen notas de crianza, frutos secos, bollería fina y hojaldre recién horneado, que junto a una delicada fruta blanca, levadura y flores, hace al cava jugoso, ensalivas. Hay complejidad cargada de vida y de frescura. Al tiempo surge un fino aroma de cascara de cítricos, un suave balsámico, notas secas de crianza, hierba,fino alcohol y cascara de nuez.

En boca al inicio se muestra fino, más bien delicado, con una burbuja muy marcada, pero finamente integrada,tacto seco, elegante, con cuerpo, serio. Surge un fino cítrico que junto al frescor lo hace amable y grato. Al tiempo llena más la boca, sigue la frescura, el rasgo cítrico y la burbuja esponjosa.Empiezan a sobresalir las notas de crianza nada pesadas, con carácter, si ser cansino, armónico y grácil.

Dejo el cava para el día siguiente y es sorprendente su evolución. Hay unas ligeras notas oxidativas, finas, agradables,te das cuenta que el vino realmente tiene mucho que decir. Me reconcilia con el cava, lo eleva y lo ensalza. Magnifico vino.

De color amarillo pajizo, reflejos verdosos. Desprendimiento medio, burbuja perlada, fina, formando rosario. Aromas de fuerte intensidad, abierto, expresivo. Asoman notas de fruta blanca, manzanas asadas, bollería, cítricos dulces y una sensación amielada de fondo de mucha calidad. Resultón, cada vez más potente. Gana en apuntes de frutos secos, almendra amarga, marchitos, pétalos y una curiosa nota mineral (tiza) que viene y va. Excelente!!! En boca aún por acabar de integrar pero ya con un grado de entereza formidable. Carnoso, vivo, elegante, maduro, con un carbónico suave y cremoso, muy suave. Tiene una firmeza y una acidez de aúpa. Intenso, permanente, elegante. Gran III Lustros, sí. Un cava de altura, de los más clásicos y que nunca decepciona, como viene siendo habitual con los vinos de Gramona. Esta añada tiene que depararnos grandes momentos. Excelente maridaje con los dos jamones, sobre todo con el ibérico.

Amarillo limón pálido, brillante, con reflejos dorados.

Nariz intensa, con frutos secos (avellana), mucha bollería,un punto floral al fondo y algún recuerdo de membrillo verde y manzanilla. Van apareciendo con el aire notas de manzana asada, fruta tropical madura y de hueso (albaricoque maduro).

Intenso ataque en boca, paso amplio, muy cremosos, con el carbónico vivo pero perfectamente integrado, con volumen y una excelente persistencia. Frutos secos en retronasal que maridaron estupendamente con el jamón ibérico de bellota en la virtual.

Excelente cava, complejo en nariz y muy estructurado y serio en boca, con una cremosidad redonda. Un gran vino para comer. Desde luego, con el bellota marida a la perfección, pero con un pescado, un foie, un comté, con unas aves salseadas...