Una de las casas más importantes en la elaboración de cavas, y una de mis favoritas por la calidad y la honestidad de sus productos.
Presentación impecable de la botella, con gusto y elegancia.
Tiene color amarillo dorado ligeramente pálido, muy brillante, limpio, con reflejos verdosos. Burbuja fina.
Nariz de cierta complejidad, con tostados y bollería en primer plano, junto con pomelo, frutas desecadas (orejones) y levaduras.
En boca apreciamos muy buen equilibrio, carbónico perfectamente integrado y cremoso, frutal, tostados discretos y agradables. Es amplio, con cuerpo y presencia, paso elegante, ligeramente amargoso y posgusto persistente, tostado.
Cava exquisito.

Como digo en el título, este cava tiene la casta de Gramona, magnifica bodega que lo demuestra elaborando maravillosos cavas.

En fase visual se presenta brillante, de color amarillo pajizo con tonalidades verdes, pese a tener 7 años de crianza. Burbuja fina y persistente y formando una corona muy pequeña y casi inapreciable.

En nariz desprende esos tonos a bollería fina, fruta blanca, manzana asada, muchos recuerdos a frutos secos con toques cítricos.

Y en boca destaca sobre todo por una magnífica acidez y el carbónico muy bien integrado. Cremoso, destacando esas notas a bollería con una cierta amargor al final, fruto de su paso por barrica antes de la segunda fermentación en botella. Muy buena persistencia.

Un magnífico cava !!

Observando el packaging resulta complicado pensar que el líquido del interior lo supere.Pues bien, el líquido es espectacular, maravilloso. Humilla al envoltorio. De las botellas que no se olvidan.
Visual: Es un amarillo con tonos limón y que presenta una burbuja muy fina que asciende desde el centro de la copa.
Olfativa: Aromas intensos y variados. Frutos secos ( avellana ), cítricos, bollería fina, crema pastelera, almendra amarga,...
Gusto: Muy equilibrado, perfectamente integrado el carbónico. Cremoso de entrada y con una acidez perfecta. Cierto amargor final, que le da elegancia. MARAVILLOSO

Habría que verlo contra algún que otro champagne. Lo encuentro muy completo. Desde luego que lustre tiene, pues brilla con luz propia. Packaging perfecto.

Ofrece un color dorado unido a algún reflejo verdoso, buen brillo, burbuja media de inicio algo anárquica que acaba cediendo paso a un rosario fino y constante.

Fruta blanca y membrillo en nariz, frutos secos (avellana) y bollería, tostados que van creciendo con la aireación de forma equilibrada. Limpieza cítrica que ayuda a dicho equilibrio.

Entrada fresca, paso untuoso, cremoso, gordito en boca en cuanto al masticar de su burbuja y su integración, muy sabroso y equilibrado conjunto, con sabor y amargor de la piel de la fruta blanca (pera, manzana). Más fresco en esta fase.

A la vista se presenta con un color amarillo más bien pálido, con destellos verdosos, limpios y brillantes y con una lagrima fina que ascendía de muy buena manera.

En la nariz se mostraba con una intensidad de media a alta, con la fruta tropical, algo de manzana y los cítricos, todos revueltos, mas tarde se apreciaban los detalles de las lias y panadería fina.

Al paso por la boca, resulta fresco con la burbuja muy bien integrada, con un punto de cremosidad y un final muy agradable, largo y elegante.

Sin ser yo gran adepto a los cavas, si me gustan los buenos y este lo es. Hare una excepción y en una virtual puntuare, pues se trata ya de un vino en su punto.

Botella engalanada y muy bien presentada.

Vino encerrado en una botella tipo cava. Vestida con originalidad, lujo y etiqueta clásica.
A la vista se manifiesta amarillo pálido y notas verdosas, limpio, brillante, muy fina lágrima y persistente. Me llega a formar isla en el centro de la copa pero sin mucha consistencia.
En nariz encuentro finos, frescos y sutiles cítricos, frutas tropicales en forma de piña y feijoa, fruta de hueso tipo melocotón. Notas de su crianza en lias. Nunca diría que es un cava de 7 años.
En boca le encuentro fresco, cremoso, fino, burbuja muy bién integrada para nada agresiva, equilibrado, muy frutal, elegantísimo, aterciopelado. Vuelven a resurgir las distintas frutas de la fase olfativa. Fina bollería. Elegante acidez que invita a beber, a beber, a beber. Y esta viva acidez presente le dará vida unos cuantos años más. Gran paso de boca y en el que manifiesta su grandeza. Es muy largo. Me dá una permanencia de 3,00 minutos.

F. Visual: Amarillo dorado, brillante, muy limpio y transparente. Burbuja fina y abundante. Promete.
F. Olfativa: Aromas intensos, fruta blanca, orejones, manzana asada y sobre todo levadura, mucha levadura.
F. Gustativa: Vino sabroso, cremoso, pero nada “pesado” por su excelente acidez. Carbónico perfectamente integrado. El resultado es un vino excelente, amplio, seco y con un perfecto equilibrio entre la fruta y las notas maduras de su prolongada crianza.
¡Qué alegría este pedazo de vino de la primera bodega a la que me llevó mi padre con apenas 7 u 8 años! No dejéis de llevar a vuestros hijos a ver bodegas. Son experiencias inolvidables, sobre todo si son tan auténticas como GRAMONA. Gracias

Color amarillo claro con buenos toques brillantes.

Aromas de muy buena intensidad a frutos blancos en sazón (manzana), cítricos dulces, flores, toques tostados tipicos de su crianza, pastelería fina, frutos secos y ligerísimos toques minerales, muy buena la complejidad y hay alguna elegancia.

En boca es RICO, RICO, el paso de boca con mucho equilibrio y frutosidad, todo integrado y muy redondeado, toques de pastelería, flores y cítricos dulces, aunque el conjunto dominado por la fruta, buena dosis de elegancia en todo el recorrido, el final es largo y con muy buena persistnecia.

Extraordinario de verdad, para mi, que ya he probado varios III lustros, ha sido una sorpresa, el mejor que he bebido hasta la fecha con bastante diferencia.

VISUAL: dorado claro, limpio y brillante. Con abundandte burbuja fina.
NARIZ de buena intensidad, tostados, bolleria y frutos secos en primar plano sobre un fondo de flores y fruta blanca
BOCA: Torrente de sensaciones, apareciendo principalmente esa fruta blanca, goloso y elegante. Buena acidez que no aprecié enun principio por esa intensidad de sabores.
Sin duda el mejor cava que he proado

VISTA
Dorado y brillante, con rosarios de diminutas burbujas. Precioso.
NARIZ
Con copa quieta da notas florales, de cítricos yde fruta de pepita. Muy buena intensidad.
Tras agitar la copa aparecen deliciosos aromas tostados, de panadería a las cinco de la madrugada, caramelos Solano y nueces con miel. Nariz muy elegante, una delicia.
BOCA
Al primer ataque se muestra vivo, dulce, sedoso y frutal (fruta blanca de pepita otra vez).
Sudesarrollo en boca esfresco y cremoso, cremoso y fresco, amplio, untuoso, llega a todos los resquicios de la cavidad bucal haciendo sentir que hay papilas gustativas en cada uno de ellos. Muy elegante, y lo noto excepcionalmente estructurado y corpulento para ser un cava. Me trae reminiscencias de bolitas de anís. Despedida muy larga que deja recuerdos de almendras amargas y de nuevo peras y bollería. Muy rico.
CONCLUSIÓN
Una gozada. Diferente a cualquier otro cava que haya probado antes. A partir de hoy tengo una nueva referencia donde medir lo mucho o poco que me gusta un cava.