Visual:Amarillo pajizo con reflejos verdosos. fina burbuja
La presentación del embalaje y la botella me ha gustado mucho
Olfativa:frescor, bollería, frutos secos, cítricos y notas florales
Gustativa:Buena entrada, acidez correcta, cremoso, fresco equilibrado, muy largo y persistente

Amarillo pajizo con ribetes verdosos, burbujas pequeñas y continuas formando pequeños rosarios
En nariz tiene una intensidad media, presenta aromas de crianza y pastelería, incluso crema catalana, y muchos tostados. Me parece que tiene una nariz muy elegante y seductora
Su entrada en boca suave, elegante, la burbuja se adapta perfectamente a la boca y no molesta, todo lo contrario aporta frescura, es más frutal en boca que en nariz apareciendo notas de pomelo. Aparece un ligero amargor que envuelve el paladar, postgusto medio con notas de frutos secos quizá almendra.
Es increíble la "juventud" de este vino a pesar de los años que lleva de crianza, yo creo que tiene una excelente acidez y una cremosidad envolvente excelente
A mi me ha parecido que el maridaje con los jamones de Julian Martin ha sido perfecto, la grasa del jamón la limpia el cava de una forma sutil y elegante, preferentemente el de bellota dadas sus características grasas. Son dos productos con muchos años de elaboración y crianza y eso se nota en su convivencia. Es una refrescante armonía

Un cava donde se transmite el cariño de una familia y un equipo. Si conoces la bodega, lo sabes. A diferencia de otras notas aburridas de cata que leo, bajo mi punto de vista, este cava hace que la palabra "compartir" cobre significado. Sólo hay que abrir una botella, oler, probar, cerrar los ojos y disfrutarla con alguien. Mi madre, al olerlo ayer y darle un trago cerró los ojos y sólo hizo un sonido onomatopéyico: Mmmmmmm...

Sobran las palabras.

De color amarillo pálido con reflejos dorados y burbuja fina algo dispersa formando pequeños rosarios.
En nariz de primeras aparecen aromas cítricos, de fruta blanca, flores e incluso algo de manzana asada, pero con mas oxigenación van apareciendo las notas de la crianza, bollería fina, panadería, frutos secos, levaduras, tostados y ahumados.
En boca tiene una entra refrescante pero cuerpo, burbuja perfectamente integrada y un postgusto bastante largo, con recuerdos de la crianza y un final bastante amargoso y mineral.
El maridaje con los Jamones Julián Matín, todo un lujo.
Sin duda una de las mejores catas virtuales.

En fase visual, se presenta muy limpio y brillante, color amarillo pajizo con tonos verdosos. Burbuja fina y abundante.
En nariz es de intensidad media-alta, con marcadas notas a panaderría, levaduras, notas cítricas, florales y dulzonas como orejones. Muy complejo.
En boca destaca el carácter cremoso de us burbujas, tipo mousse. Muy equilibrado y de paso largo. Retrogusto muy agradable.
Un cava para codearse con los grandes espumosos del mundo.

Color pajizo con bubuja fina.
En nariz complejo, con bollería, tostados, algo de fruta.
En boca, equilibrado y elegante.

Un verdadero placer haber podido disfrutar de este cava en la virtual. Increíble que estemos ante un cava con ya casi ocho años, ni en vista ni en nariz y boca lo manifiesta. En la visual, nada de tonos dorados, amarillo pajizo, limpio con burbuja muy fina y abundante. Nariz de media intensidad. Al igual que en la visual le sientan muy bien los años, pues tras un primer golpe ahumado aparece fruta por doquier, manzana, fruta de hueso, pera, algo de cítricos... .Además notas de bollería, frutos secos y flores blancas y algún deje como de hierba fresca o heno.
Con más tiemnpo la fruta se torna más madura, aparecen toques tropicales y algún ligero fondo mineral. En boca tiene volumen, es cremoso, con una perfecto equlibrio entre la acidez, el dulzor y con un delicado amragor y un final salino em el que por retronasdal vuelven las notas a bollería y frutos secos.

Verdaderamente exquisto y muy, muy recomendable.

Tremendo cava de Gramona, que en esta añada 2006 se convierte en una maravilla para los sentidos.
En visual se muestra limpio, muy brillante, amarillo verdoso, destellos dorados. Curioso como se aprecia el carbónico, en burbujas muy pequeñas, aparece/desaparece de la pared del cristal después de mover la copa.
En nariz un gran abanico de notas florales, cítricos, tostados, frutos secos, con una intensidad media/alta.
En boca cierta untuosidad y frescura inicial, cítrico, salino, muy largo, buenísima acidez y equilibrio. Una maravilla de cava.
Para tomar y guardar. Maridaje infinito, con jamón realmente sorprende.

Amarillo pajizo con tonos verdosos. Aspecto juvenil que no denota su edad. Limpio y muy brillante. Burbuja fina. Nariz de intensidad media-alta, con notas iníciales de crianza y levaduras que dan paso a fruta blanca, notas cítricas, manzana madura, mantequilla, chocolate blanco, frutos secos y un punto floral. Atractivo y complejo.
Boca con carbónico bien integrado, no explosivo. Untuoso y con fina acidez. Sabroso y muy seco. Final amargoso y largo cuya persistencia se acentúa con la acidez. Uno de los grandes.

La presentación de la caja impresiona. 
Cuidada y elegante.
De color amarillo pajizo. Con un burbujeo intenso e intenso brillo.
En nariz, panadería, flor blanca, tonos cítricos persistentes. 

Al perder temperatura se hace más presente la bollería, la madera y los tostados. 

En boca es elegante, la percepción de la burbuja es notable. Entrada intensa, citrica y con presencia del carbónico.
El postgusto es amargoso, pero agradable. Muy agradable.

Un interesante cava.