Gramona Gran Reserva Ed. Art Magnum 1999. A punto de rozar la perfección con 99 puntos en la guiadevinosXtreme.es

ANÁLISIS & CATA. Nos encontramos con una muestra de la evolución y larga crianza de los cavas. Hoy disfrutamos de una rareza por su vejez y por el proyecto que lo rodea. Dedicando sus beneficios a una causa benéfica.

Gramona dignifica la larga crianza del cava, tanto en rimas como apostando por su evolución en botella, para ello dirige y mantiene un costoso sistema de I+D+I dedicado a este asunto, por lo que sus avances para lograr interpretar aún mejor la vejez de este tipo de vinos marcan tendencia.

Estamos delante de un cava de 15 años, que aún conserva cierta burbuja, aunque esta ni es nerviosa ni abundante, es sutil, es delicada. Una cava que se ha convertido en un extraordinario vino blanco de larga crianza. Su complejidad es evidente, aromas tostados se mezclan con toques de levaduras, resultando tremendamente vínico en boca, salino y largo, otorgando significado a la palabra sutileza. Esperemos que la bodega trabaje más a menudo con cavas de esta vejez y nos permita disfrutar de ellos.

CREAMOS Momentos. CREAMOS Emociones

El maridaje propuesto es un plato de Le Bouquet Reserva Privada en colaboración con Restaurante Dom Vinos. Langostinos de San Lucar, momentos de placer, momentos Gramona.

Galería fotográfica en http://www.akatavino.es/portfolio-items/gramona-gran-reserva-1999-edicion-art-magnum-99-puntos