Color dorado brillante de fina burbuja.

Aromas cremosos, de mantequilla tostada, pastelería, manzana al horno, cítricos, limoncello. 

Paso en boca amplio y sabroso, cremoso y con vivacidad, volumen integrado.

Retrogusto con recuerdos de eneldo y jenjire.

La copa queda llena de un rico aroma de crianza y de un fino aire fresco y floral. La fruta blanca se siente madura, hay notas de pastelería, hojaldre caliente, cremas. En conjunto es algo comedido, que no falto de argumentos, es denso, levisimo toque cremoso de moka.

En boca surge la frescura, se muestra vivo, toque vinoso y de un alcohol fragante y envolvente. Burbuja delicada y sabía, acidez muy bien integrada, es largo y sabroso, paladeas. Se disfruta y sin embargo te dice que solo ha empezado a hablar.

A la vista se presenta con un color amarillo pajizo, brillante y reflejos dorados. Muy intenso en nariz, aromas muy finos, destacando los aromas de crianza y de fruta de hueso muy madura, hay panadería y fondo de tostados junto con un toque de toffee. En boca es vibrante y amplio, complejo y equilibrado, muy fresco para tener 10 años. Carbónico fino, integrado, vivo y cremoso. Postgusto largo. Cava más que excelente.

Presentación de Cavas Gramona en Valencia
http://vinopublico.blogspot.com.es/2017/01/gramona-referente-permanente-en-el.html

Visual:

Amarillo dorado con matices verdosos.

Olfativa:

Nariz de media-buena intensidad, muy sutil, vegetal, con un sinfín de notas de bolleria, fruta compotada y hierbas mediterráneas. En copa según pasan los minutos gana en intensidad. El carbónico está bien integrado.

Gustativa:

Muy elegante, fresco, con buena acidez, equilibrado, la bolleria está muy presente, floral, es persistente, aterciopelado y tiene un rico final tímidamente amargo. Hay vida por delante...