Amarillo pálido con ribete acerado y carbónico presente.
Nariz ligera con aromas de manzana y cítricos con dejes de piña, pinceladas de vainilla, flores de azahar y puntas ahumadas sobre ligero fondo de mantequilla.
Entrada de amplitud media, con carbónico crujiente aun, frescura cítrica, toques de bollería de limón, mantequilla fresca y repuntes herbaceos. Acidez vibrante y fondo de levaduras. Final de boca ligeramente ahumado, de longitud media. Le sentará bien un poco más de reposo.

Color amarillo pajizo con ribete dorado.

En nariz en principio aparecen notas de su larga crianza (bolleria, pan tostado), frutos secos tostados, aromas citricos, la fruta aparece cuando la temperatura del cava sube un poco (manzana, pera), toque herbaceo y ligeros florales, nariz de buena intensidad con fondo mineral.

En boca tiene cuerpo, con excelente acidez, fresco, carbonico magnificamente integrado, como en nariz la crianza esta muy presente, frutos secos, es largo con un toque amargoso y vinoso.

Es una opcion interesante, pero por comparar me quedo con el cava de la misma bodega III Lustros.

Gran cava de chardonnay y especial botella que le dota de más atractivo.
Color dorado, muy buena y fina burbula, limpio, brillante. En nariz con buena intensidad hay presencia de cítricos algo suavizados, sensación de fondo de manzana ácida, flores blancas que salen de una pasteleria, un fond de tostados y avellanas. En boca tiene buen cuerpo, una presencia de carbónico muy persistente y bien integrado, es equilibrado, cremoso, con fruta blanca y buena persistencia.

Muy elegante y sabroso.

Intensidad media-alta, notas cítricas y florales fundidas con un elegantísimo brioche y tostados finos.
En boca carbónico integrado, sabroso, muy bien equilibrado y con buena estructura.
Final cremoso y largo. Excelente cava gran reserva demostrando que la chardonnay también sorpende en el Penedés.

La añada personalizará tanto la elaboración del vino base de la Chardonnay como la crianza de este cava, sólo en función de la búsqueda de la perfecta madurez de la uva Chardonnay en un gran vino de cava. Este Gran Reserva 2005 se presenta con un periodo de crianza de 35 meses.

El placer de conocer como la Chardonnay se muestra con grandes crianzas, un cava de placer y sosiego. Personalmente me ha encantado el trabajo de Gramona sobre la Chardonnay en un monovarietal, empezando por la sobria y elegantísima botella y culminando noblemente en boca. Un cava con burbuja muy integrada y tranquila, un cava para acompañar una larga comida y sobremesa, un cava de tranquilidad, de largas charlas y sosiego. La fruta se une a notas florales con buen soporte que nos recuerda a su crianza, notas tostadas y azucar glass.

En boca aparecen toques de regaliz y mazapanes que se unen con fuerza a la fruta amarga con un carbónico fundente, un cava tremendamente equilibrado

Cata realizada en Alumbre Bar y Restaurante Dom Vinos artículo con videos completo en http://bit.ly/zEVR1u y http://bit.ly/A7Isxf con 92.5 tnntnn