El placer de conocer como la Chardonnay se muestra con grandes crianzas...
La añada personalizará tanto la elaboración del vino base de la Chardonnay como la crianza de este cava, sólo en función de la búsqueda de la perfecta madurez de la uva Chardonnay en un gran vino de cava. Este Gran Reserva 2005 se presenta con un periodo de crianza de 35 meses.
El placer de conocer como la Chardonnay se muestra con grandes crianzas, un cava de placer y sosiego. Personalmente me ha encantado el trabajo de Gramona sobre la Chardonnay en un monovarietal, empezando por la sobria y elegantísima botella y culminando noblemente en boca. Un cava con burbuja muy integrada y tranquila, un cava para acompañar una larga comida y sobremesa, un cava de tranquilidad, de largas charlas y sosiego. La fruta se une a notas florales con buen soporte que nos recuerda a su crianza, notas tostadas y azucar glass.
En boca aparecen toques de regaliz y mazapanes que se unen con fuerza a la fruta amarga con un carbónico fundente, un cava tremendamente equilibrado
Cata realizada en Alumbre Bar y Restaurante Dom Vinos artículo con videos completo en http://bit.ly/zEVR1u y http://bit.ly/A7Isxf con 92.5 tnntnn