Un grandisimo cava

Amarillo pajizo con tonos verdosos. Aspecto juvenil que no denota su edad. Limpio y muy brillante. Burbuja fina. Nariz de intensidad media-alta, con notas iníciales de crianza y levaduras que dan paso a fruta blanca, notas cítricas, manzana madura, mantequilla, chocolate blanco, frutos secos y un punto floral. Atractivo y complejo.
Boca con carbónico bien integrado, no explosivo. Untuoso y con fina acidez. Sabroso y muy seco. Final amargoso y largo cuya persistencia se acentúa con la acidez. Uno de los grandes.