¿Champagne?, ¡No! Un Grandísimo Cava.

Vino encerrado en una botella tipo cava. Vestida con originalidad, lujo y etiqueta clásica.
A la vista se manifiesta amarillo pálido y notas verdosas, limpio, brillante, muy fina lágrima y persistente. Me llega a formar isla en el centro de la copa pero sin mucha consistencia.
En nariz encuentro finos, frescos y sutiles cítricos, frutas tropicales en forma de piña y feijoa, fruta de hueso tipo melocotón. Notas de su crianza en lias. Nunca diría que es un cava de 7 años.
En boca le encuentro fresco, cremoso, fino, burbuja muy bién integrada para nada agresiva, equilibrado, muy frutal, elegantísimo, aterciopelado. Vuelven a resurgir las distintas frutas de la fase olfativa. Fina bollería. Elegante acidez que invita a beber, a beber, a beber. Y esta viva acidez presente le dará vida unos cuantos años más. Gran paso de boca y en el que manifiesta su grandeza. Es muy largo. Me dá una permanencia de 3,00 minutos.