Mi mejor cava hasta la fecha.

VISTA
Dorado y brillante, con rosarios de diminutas burbujas. Precioso.
NARIZ
Con copa quieta da notas florales, de cítricos yde fruta de pepita. Muy buena intensidad.
Tras agitar la copa aparecen deliciosos aromas tostados, de panadería a las cinco de la madrugada, caramelos Solano y nueces con miel. Nariz muy elegante, una delicia.
BOCA
Al primer ataque se muestra vivo, dulce, sedoso y frutal (fruta blanca de pepita otra vez).
Sudesarrollo en boca esfresco y cremoso, cremoso y fresco, amplio, untuoso, llega a todos los resquicios de la cavidad bucal haciendo sentir que hay papilas gustativas en cada uno de ellos. Muy elegante, y lo noto excepcionalmente estructurado y corpulento para ser un cava. Me trae reminiscencias de bolitas de anís. Despedida muy larga que deja recuerdos de almendras amargas y de nuevo peras y bollería. Muy rico.
CONCLUSIÓN
Una gozada. Diferente a cualquier otro cava que haya probado antes. A partir de hoy tengo una nueva referencia donde medir lo mucho o poco que me gusta un cava.